今天给大家分享一款萝卜非常好吃又简单的腌制方法，腌出来的萝卜酸脆爽口，酸辣开胃又下饭，不用熬料汁泡上就能吃，方法非常的简单实用，新手小白一看就会，而且保存的时间又长。其实方法非常简单，一起来看看是怎么做的吧。

酸辣萝卜

1、首先把白萝卜头和尾去掉，接着再改刀切成片，全部切好之后放入大碗里面，往里面加入两勺食用盐，两勺白糖。我们在腌萝卜的时候，千万不要只加盐，只加盐腌出来的萝卜吃起来不够爽脆，加上盐和糖，腌出的萝卜吃起来更加的清脆爽口，每一片都是嘎嘣脆，然后用手不停的给他抓拌，杀出萝卜里面的水分，腌制半个小时。

2、配料切点小米椒圈，姜片，蒜片备用。碗里面加入100克生抽、100克米醋，20克白醋，一大勺白糖，一食盐、鸡精，最后再倒入一碗清水，搅拌均匀，倒入锅里面，加入一小把花椒，三个八角，然后开大火把料汁煮开，把大料的香味煮出来。

3、煮好后晾凉备用。萝卜腌制好了。把萝卜放进纱布里面，用力挤干水分，这一步千万不要用清水来洗，如果萝卜沾了生水，储存的时间不长，特别容易坏。倒入大碗中，然后把配菜，料汁加进来，翻拌均匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制两个小时，把它放到密封罐里保存，这样放上一年也不坏。做法简单快速。

秘制萝卜条

1、把萝卜切成小长条，装入大盆中，加入一勺食盐，一勺白糖，然后下手抓拌均匀，杀出萝卜里面的水分。这里加入白糖来腌制，可以去除萝卜中的辛辣味，而且还能使萝卜吃起来的口感更加的脆爽。腌制一个小时左右。

2、切多点蒜片，一点姜片，青红椒切片。碗中加入100克生抽，80克香醋，10克白醋，一小勺食盐，白糖，最后倒入小半碗清水，搅拌均匀。

3、锅中不用放油，把料汁倒入锅中，再加入少许花椒、几个八角和几片香叶，然后开大火把料汁煮开，再把熬好的料汁放凉。萝卜条也腌制好了，用手挤干一下水分就可以了，再把姜蒜片、青红辣椒，料汁放进来。下手给它抓拌均匀，再用手按压平整，然后封上保鲜膜，放在冰箱冷藏，腌制两个小时就可以吃了。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。