醋萝卜非常适合夏天吃，又酸又脆又辣，开胃又下饭。很多人腌制萝卜条，由于操作不当，白萝卜条就很容易生白花，不但不脆不香，而且保存的时间很短，那么我们应该如何制作好吃又开胃的醋萝卜呢？

今天菜菜就教大家如果制作家庭版的醋萝卜，一次腌几十斤都不够吃，保存半年不坏，而且做法超简单。如果您也喜欢，那就跟我一起来试试吧！

【准备材料】：白萝卜，小米椒，大蒜，老抽，白糖，粗盐，陈醋

【制作过程】：

1、白萝卜外皮用盐搓洗干净，然后切成长条状，沥干水分，然后撒入粗盐，盖上盖，腌制1个小时。

2、白萝卜腌制会出很多水，这部分水需倒掉，然后用清水将萝卜条冲洗一遍，篮筐底部铺上保鲜袋，摆上萝卜条，放到阳台晾晒半天，看到萝卜条外表褶皱就可以收回来了。

3、接着将萝卜条用凉的开水再次冲洗一遍，去掉灰层。大蒜去皮拍扁，小米椒洗净切掉尾部，盆中加入2勺白糖，小半勺老抽调色。

4、最后将萝卜条放入盆中，加入凉开水和2勺陈醋刚好淹没即可，盖上保鲜膜放入冰箱中，半天后即可食用。

【菜菜小贴士】

1、腌制醋萝卜，建议大家不要去皮，用盐把萝卜外皮搓洗干净就可以，留着皮一起腌制萝卜条吃起来更脆，晒的时候，外皮褶皱也很容易辨别萝卜条的晾晒效果。

2、因为家里的细食盐用没了，刚好家里有粗盐，所以我用粗盐来代替。大家下盐注意下用量，太多萝卜会很咸，太少，萝卜条出水就很慢。记得用盐腌制出的水得倒掉并要再次冲洗一下，淡化咸味。

3、最后醋萝卜腌制记得是用凉开水，清水容易有细菌，不容易保存！大家现在学会了吗？只要用以上的秘诀和方法来腌制萝卜条，好吃又下饭，保存半年都不会坏哦！

出品图：

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