酸嘢，是广西地区的一种特色小吃，指腌制成酸辣、酸甜口味的各种蔬菜水果，不仅酸甜美味，在炎热的广西也易于保存。广西酸嘢的种类非常多，简直万物皆可酸。今天，我们就来盘点一下常见的酸嘢种类。

芒果。在酸嘢种类中，芒果是最常见也是最受欢迎的一种。酸嘢中的芒果还分生芒果和熟芒果，生芒果爽脆，熟芒果软甜，撒上椒盐粉、辣椒粉，或者拌上一些红糖与香菜，别具一番风味。

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李果。酸嘢李果将李果酸涩的汁水通过木板夹出来，再放入香菜、红糖、辣椒水特制的调料中搅拌，听起来很像黑暗料理，但是吃起来是真的美味啊！而且广西一年四季有三季都有应季的李果，所以各种李果做成酸嘢在广西很常见。

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木瓜。熟的木瓜大家吃过，那生的木瓜大家吃过吗？在广西，生木瓜通常被用来做成酸嘢，通过腌酸将生木瓜的青涩口感去除，脆爽口感取而代之，与熟木瓜的口味天差地别，酸木瓜的口感与萝卜皮相似，所以要是不注意，酸木瓜与酸萝卜皮可能会分不清。

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番石榴。番石榴也称芭乐，常见于中国南方地区与东南亚地区，所以北方的小伙伴可能对番石榴不熟知。番石榴直接吃是一种美味，但是在广西，做成酸嘢又是一种不可多得的美味。番石榴做成酸嘢很简单，将番石榴切成块状，放入辣椒粉或者其他的口味的味粉搅拌均匀便可食用，口感独特。

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菠萝。酸酸甜甜的菠萝大家都爱吃吧？你们有没有尝试过蘸点辣椒盐吃呢？酸甜口感中带着一丝甜辣，咬上一口，开胃解腻。

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沙梨。如果你在酸野摊中见到一个个圆滚滚的小沙梨泡在酸水中，不要惊讶，那就是酸嘢沙梨。沙梨在人们的印象中都是清肺解渴的水果，但是做成酸嘢属实让大家都没想到。说真的，酸嘢沙梨挺好吃的，大家有机会不妨尝试一下。

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水果翻篇啦！接下来看看蔬菜界中有哪些常见的！

黄瓜。凉拌黄瓜想必大家都很熟悉，但是在广西酸嘢中，黄瓜并不是凉拌的噢！黄瓜做成酸嘢，是将黄瓜切成一指长左右的细条，再浸泡到酸醋或者特制的腌泡汁中，泡上几个小时到几天不等，黄瓜的另一种美味就完成了。

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萝卜。做酸嘢的萝卜通常选用白萝卜。广西酸嘢中的萝卜有点像市面上常见的泡菜萝卜，但是广西酸嘢有种不常见的腌萝卜皮，没错，就是食用白萝卜前削下来的那一层皮。萝卜皮与萝卜肉腌制出来的口感与味道不尽相同，各有春秋。

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豆角。螺蛳粉中的酸豆角也是酸嘢的一种，生吃比较少见，通常用来煮制。有多少人喜欢吃螺蛳粉中的酸豆角呢？

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凉薯。部分地方也称沙薯、地瓜。凉薯可生吃也可用来炒肉，口感清爽脆甜，用来腌制成酸嘢则酸的口味大于甜，脆爽口味得到保留，在广西也是一种常见的酸嘢种类。

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莲藕。莲藕做成酸嘢听起来是不是很奇怪，但是莲藕酸嘢在广西还是挺受欢迎的，小编作为一个广西人还未尝试过莲藕酸嘢，不过口感与酸木瓜、酸凉薯应该没有太大区别吧？下次试试告诉大家！

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你还吃过哪些口感独特美味的酸嘢？

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