酸嘢的做法:广西这座低调又好吃的小城,终于藏不住了

八卦快讯 2023-10-13 07:17:40

众所周知,广西是个美食大省。

北海的诱人海鲜,柳州的热辣螺蛳粉,钦州的便宜水果,南宁赫赫有名的生榨米粉,玉林馋到想哭的牛腩粉.....

在广西,角角落落都弥漫着人间最真实的烟火气息,共同撑起着这片美食江湖。

小红书©️ 张嘉渝

而说到广西的美食C位,瞧妹琢磨着是时候揪出广西最宝藏的美食小城——梧州了!!!

提起梧州这个城市,可能很多人会觉得很陌生。

从地理位置来说,它处于广西、广东的交界地带,也是广西距离港澳最近的城市,被称作广西的东大门。

小红书©️ Can

梧州虽隶属于广西,但却拥有着一颗广东的灵魂。

其中的渊源大概是因为它曾两度成为岭南首府,又是粤语、广府文化的发源地,所以它兼具粤桂文化便不足为奇了。

小红书©️ 蒲公英88号旅行

梧州是一座慢城,也是一座水城。

密密麻麻的水系在此地相聚,浔江、桂江与西江也在此处交汇。“城枕三江水,山连百越清”便是对梧州最贴切的描述。

作为一座有超过四千年历史的古都,2020年梧州被评为“中国最适合养老和宜居城市”之一。

山水相依,骑楼林立,文化繁荣与生活气息便是梧州递给世界的第一张名片。

小红书©️ Can

穿行梧州,骑楼建筑比比皆是,白云山仙气飘飘,龙母庙气势恢宏,中山纪念堂更是历史感满满。这里空气清新到如至氧吧,景色美妙到令人心动。

小红书©️ 阿biu二佳自驾环游记

但瞧妹觉得,真正打通梧州任督二脉的,其实是这里慢节奏的生活气息以及享之不尽的岭南风味!!

梧州的慢

从热气腾腾的早茶开始

梧州犹如广州的缩影。

小红书©️ Can

在保留着广州的饮食文化和粤文化的同时,它还比广州多了几分慢与慵懒。梧州的慢,是从热气腾腾的早茶开始的。

“得闲一起饮茶啦”便是梧州人开启元气一天最经典的口头禅。

小红书©️ 半熟玫瑰

正哥点心皇子餐厅

地址:万秀区旺城广场

正哥点心皇子餐厅算是比较有名的早茶连锁店了。

“一盅两件、即点即蒸”的广式饮食习俗,小巧的屉笼,精致的点心,和谐的氛围都让这家早茶餐厅成为梧州人心中的NO.1。

小红书©️ 右右

走进餐厅,叫一壶好茶。再点几笼点心,如虾饺、凤爪、菠萝包、岑溪粉、红米肠、金钱豹肚等等,美味到极致,盲点都不会踩雷!!

人均40+,便能吃出满满的仪式感与幸福感。

小红书©️ 右右

华府盛宴

地址:长洲区西堤三路2号

华府盛宴也是梧州性价比超级高,味道也非常正的一家早茶店。

坐在宽敞的大厅内,目之所及尽是欢聚一堂的,读书看报的,谈笑风生的人。早茶对他们来说不仅是一种生活态度,也是一种维系感情的社交方式。

小红书©️ The-Zero

必点的虾饺皇,特色艾香膏,酥皮牛奶菠萝包,蜜汁叉烧肠。朋友多的话点满一桌,每种味道都令人垂涎,欲罢不能。

梧州的早茶口感与氛围感,真的是绝绝子!

小红书©️ 甜桃兔丸11

正宗梧州味

碳水爱好者的天堂

“玩在桂柳,食在梧州”,广西的深度攻略,在这句话中便有了体现。

在梧州的街头巷尾中,藏匿着太多的美味佳肴。而梧州人对碳水的疯狂迷恋与执著,从一些老字号店铺中便可窥见一斑。

小红书©️ CT哇

炳记牛味粉店

地址:万秀区四坊路58号

“梧州人的快乐有一半是河粉给的”,这句话一点也没错。

虽然招牌简陋,但这家店绝对是当地人心中认准的老字号!饥肠辘辘的时候势必要来一碗牛味粉,只有这样才能心满意足的离开。

小红书©️ 文同学

他家的粉比传统的粉更薄更入味,顺滑细腻的河粉搭配着牛杂、辣椒、紫苏、腐竹、酸菜等小菜,嗦粉的快乐实在妙不可言。

细细品来,炳记的汤底似乎带有一种淡淡的药材香气,味道真的很独特。天气炎热时一定要再买一瓶汽水,夏天的感觉立马就来了。

小红书©️ 是延酥酥呀

粤友餐厅

地址:万秀区大东上路

小红书©️ 甘柑柑

/ 纸包鸡 /

很多人到粤友餐厅,其实都是奔着店铺特色的纸包鸡去的。

正宗的三黄鸡鲜嫩无比,独创的隔纸浸炸烹饪法牢牢锁住了鸡肉的鲜味以及酱料的香味。这样做出来的鸡鲜香无比,咬一口还能爆汁,招牌就是招牌!

/ 葱油鱼 /

葱油鱼是这家餐厅的又一大特色。

西江新鲜捕捞的草鱼通过沾粉,油炸,调汁,浇汁等制作工序,变得皮酥里嫩,葱香浓郁,鲜甜爽口,回味无穷。那勾芡的葱汁美味到让人想再多干两碗米饭......

芳记粉店

地址:万秀区大中路17号

来梧州,最心心念念的就是芳记那碗看起来清淡但却让人无比惊艳的素粉。

和普通的粉不一样,芳记是粉肉分开的。一两4元的薄粉加上一勺鲜到极致的鸡汤,最后撒上葱花,不再做过多装饰,却像注入灵魂般让人欲罢不能。

小红书©️ 荔枝姐姐

芳记只在晚上至凌晨营业,店面不算大但座无虚席。

拥挤的窗口前摆满了一排排凉菜,牛肚、鸭肠、炸云吞等,阿姨有条不紊地煮粉打汤,地道风味浓烈,人情与烟火气也在这狭小的空间不断交织着,令人动容。

小红书©️ 飞天饼干猪

隐于市井的小吃

才是梧州美食的点睛之笔

梧州的小吃,可以说是浓缩了两广的精华,是梧州美食的点睛之笔。

五福堂龟苓膏、冰泉豆浆、田螺、炸嘢、酸嘢、牛肠酸......这些隐藏在老城深处的诱人小吃,分分钟都让人想喊出:美食万岁!

小红书©️ 雞雞豬豬

五福堂龟苓膏

地址:文化路11号

形似琼脂的龟苓膏,是广西梧州特有的非物质文化遗产。

每到夏天,梧州人都喜欢来五福堂点一份龟苓膏,毕竟这家老店已经有几十年的历史了,味道纯正,价格也不贵,人均8块钱就能实现糖水自由......

小红书©️ 文同学

来到店里点一份滋阴解暑,Q弹滑嫩的龟苓膏,闻上去就有微苦的草药味,入口后细滑清凉的回甘会在唇齿间慢慢散开,持久留香。

喜甜星人也可以在原味的基础上加蜂蜜、椰汁、炼奶、香芋等,苦中回甘,味道也不会突兀。

冰泉豆浆馆

地址:万秀区白云路冰泉里6号

冰泉豆浆是梧州的又一大特色。

只用黄豆、冰井泉水、白糖这三种极简的原料,就能磨制出口感细密、豆香芬芳的人间美味,惹得散文大家秦牧也倾倒在这口浓郁独特的豆浆之下。

小红书©️ 凌美希子

而白云山脚下的冰泉豆浆馆,毫不夸张,在梧州可谓是家喻户晓。

冰泉豆浆凉冻之后,会凝成一层薄豆衣,在壶口成珠,聚而不散,于是也被称为“滴珠豆浆”,喝上一口,绵密的豆香即刻化开,香醇浓郁,叫人难忘。

老伯田螺

地址:万秀区大学路33号

老伯田螺算是梧州当地小有名气的老字号了,与隔壁的桃桃田螺数十年如一日的“打擂台。”

它家的田螺肉质丰腴,味道鲜美。秘制的配方让翻炒的田螺十分入味,富有嚼劲,嗦螺的快乐让人嗦到手指都不想放过!

小红书©️ 废宅来啦

在夏天的傍晚与朋友来这里点份田螺,搭配着酸笋、豆腐泡、油炸云吞等,微风拂来,欢笑四起,再惬意不过!

小红书©️ 是延酥酥呀

陈记酸果

地址:河滨公园门口

陈记酸果从开业至今,已经有几十年的历史了。

几十年来的坚守,一个小摊,一段故事,一种味道。腌制的酸嘢撒上辣椒、芝麻、紫苏甚至是酱油调拌,听起来很奇怪但味道却令人无法拒绝。

小红书©️ 爱旅行的猫

英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。

酸嘢的魅力就在于,它可以将酸甜辣咸四味巧妙融合在一起,促成神奇的化学反应。

将苦瓜、芒果、凤梨、萝卜等送进嘴里的那一刻,陌生又独特的味道立刻会在口腔里炸开,吃到不想停下来,真yyds!

小尾巴

时光慢慢走,江水缓缓流

梧州的点点滴滴都在历史的长河中发酵

美妙如陈酒

寻找梧州味,记得尝尝龟苓膏

喝碗冰泉豆浆,吃份纸包鸡和葱油鱼

再打包一份酸嘢和田螺

在热气腾腾的烟火气和香气缭绕的美食中

做一次地地道道的梧州人

梧州美食店推荐

正哥点心皇子餐厅

万秀区大学1路36-1号旺城广场4层

梧州正宗的连锁早茶店,人均40吃到撑。

华府盛宴

长洲区西堤三路2号

梧州性价比超高的早茶店,有自创招牌点心,味道和口碑都不错。

炳记牛味粉店

万秀区四坊路58号

梧州老字号,价格便宜味道也很赞。

粤友餐厅

万秀区大东上路

纸包鸡和葱油鱼简直是人间美味,绝对不会辜负你的长途跋涉!

五福堂龟苓膏

文化路11号

几十年如一日的龟苓膏味道全在这家店里了,吃一次就上瘾。

冰泉豆浆馆

万秀区白云路冰泉里6号

梧州的一大特色,必!须!去尝尝。

老伯田螺

万秀区大学路33号

超级入味的田螺,搭配着他家酸笋,绝绝子。

陈记酸果

河滨公园附近

克服心理障碍后,酸嘢的美味应该没人能拒绝吧。

芳记粉店

万秀区大中路17号

回头客超级多的粉店,嗦粉的快乐就指靠着这家粉店了。

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