不用醋的酸萝卜，一定要尝尝 。酸萝卜是一道腌制的菜，酸，脆，甜，辣，口感丰富，层次分明，还可以对它进行二次加工，比如酸萝卜炒牛肉，酸萝卜炒粉，都是很不错的选择。

腌渍完了酸萝卜，我们再来一份酸萝卜炒粉！

酸萝卜主要食材为白萝卜。萝卜被誉为“小人参”萝卜既是蔬菜，又是水果，药名莱菔。其味辛、甘，性平，归肺、脾、胃经。能清热生津，凉血止血，化痰止咳，利小便，解毒；熟者偏于益脾和胃，消食下气。

今日食材

白萝卜1个，五花肉丝，水晶粉 ；

个

今日辅料

盐，香叶，干辣椒，姜片，白糖，白酒，花椒面，香菜段；

准备工作

1、将萝卜掐头去尾后，刷净表皮待用；

2、将萝卜檫成丝添两捏盐，腌渍2~3个小时；

3 、1斤水中添1两盐，烧开晾凉后放香叶、干辣椒2~3片、姜2片、1平勺白糖、1勺半白酒待用；

4、将萝卜平铺于酱汁中，装入罐子中密封，置于阴凉处发酵，时间为3~5天，放入冰箱中冷藏；

5、取出酸萝卜2~3两，凉水冲后沥干，用刀切几下待用；

制作方法

1、热锅凉油，油热后，肉丝，干辣椒，葱，姜，蒜，入锅编香；

2、酸萝卜入锅，添2碗水，开锅后水晶粉入锅，大火烧开，小火咕嘟8~10分钟；

3、汤汁收干关火，撒入香菜段即可关火；

伟诗心得

萝卜虽好，气虚和腹泻人群不可以吃，另外服用人参的人不可以吃。

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