煎酸菜腌制方法:烹饪技法 | 中餐烹饪24技法详解(附经典菜品做法)
1 2023-11-25
商务舱的舒适享受,中西多样菜式任意选,加尔多航空主题餐厅落户国贸中心,给东莞餐饮业带来新鲜概念。餐厅可以同时容纳300人用餐,能品尝到全球各地的美食,就像乘坐国际航班开启一场美食畅游。
用餐享受空乘级别的服务
一进门就能看到“飞机”,还有“空姐”和“空少”热情提示“欢迎登机”,动作和语气都很娴熟,让人真以为要登机起飞了。
厅内整体以蓝色为主,象征着飞机翱翔在蔚蓝天空,餐厅俨然一个整齐的商务舱,宽敞舒适的座椅、标准的圆形舷窗。室内天花是闪亮的星空,抬头望去,仿佛置身星空,美轮美奂;宇航员、飞行地图、登机屏幕、登机舱门、机场指示牌……处处用心;男服务员着空少服装,女服务员着空姐服装。在这里用餐,真有种在飞机上用餐的感觉,无论是商务餐,还是亲子餐,都会享受到空乘级别的服务。
菜式丰富 全球美食任选
航空餐都吃些什么?中餐还是西餐?体验过的美食达人小琴表示,包罗万象,“这里有各种风格的菜系,有日料、牛扒,也有中餐。”
菜系丰富,菜式也照顾到各种年龄段的客人。一家老小来吃饭,倘若老人不想吃牛扒,而年轻人希望用西餐,都不成问题。这里有牛扒师傅、日料主厨、中餐主厨、甜品师傅,总有一款适合你,儿童餐也有用心出品,既适合家庭聚餐,又可以各有所选。
餐厅的菜单十分醒目,按照不同的国际航线来介绍不同的菜式,比如澳洲的菜品果木牛扒;东南亚菜式代表泰式菠萝炒饭、咖喱鸡等;日本航线有包括刺身、寿司等各种日料;国内航线菜式则有酸菜鲈鱼和粤菜等,只要登机,就可以吃到全球美食。
福利大放送
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航线必点
■果木3A肥牛扒
果木3A肥牛扒
看起来与别家的果木牛扒没有太大差别,但吃起来却别有特色。店经理龚先生介绍,这道牛扒采用空运的澳洲牛小排,选牛肋脊部位,雪花状油脂分布均匀、肉嫩多汁、口感细腻,与果木烤制口感最佳。采用东莞荔枝柴烤制到七分熟,用高温锁住肉汁,吃起来鲜嫩多汁,且适度保有牛扒原生的纤维韧性。
■酸菜鲈鱼
酸菜鲈鱼
酸而不腻,辣而不辛,是这道菜最突出的口感。鱼选的是刺少的鲈鱼,鱼的重量控制在一斤半左右,现点现捞,十分新鲜;菜里的酸度完全依靠酸豆角、泡萝卜、泡椒等食材自然发酵,入口醇正,柔软绵长。这道菜的摆盘也有些特色,像一条跳跃的鱼儿翘起尾巴。
铁板黄金豆腐
这道菜很粤式,虽然是日本豆腐,但却是中餐粤菜师傅每天早上清晨5点到店制作而成,口感滑而不腻,自带淡淡的豆香和鸡蛋香,深受老人和小孩欢迎。
■泰味菠萝炒饭
泰味菠萝炒饭
刚上桌就能闻到菠萝的清香;再细看,虽然是炒饭,但米粒清爽没有油腻感;原材料也是扎扎实实的硬货——鲜虾、新鲜菠萝粒、葡萄干、玉米、火腿、肉松、鸡蛋等。尤其里面的葡萄干,颗粒饱满口感Q弹,鲜虾也如此,新鲜大粒。
芝士芒果卷
寿司是日料的常见菜式。这里出品的芝士芒果卷米粒不会太硬,芒果清香,加上芝士的绵滑,层次感很足。
特别推荐
网红趴趴狗
这是餐厅刚刚研发出来的新式甜品。采用新鲜芒果,趴趴狗的颜色呈现出芒果黄,最外层的“狗皮”则是搭配了奶酪制作而成,里面则是冰激凌。龚经理介绍,因为要冰冻5个小时以上才能做成,因此每天限量供应6份。能不能吃到,就看你的运气了。(记者 覃凤春/文 曹雪琴/图)
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