酱脆萝卜其实很多人都爱吃，不仅脆波波的口感让人快乐，酸酸甜甜再加点辣才是这炎热夏季的一道开胃菜。

在家做怕失败的，按照我的方法，萝卜的没有辛辣味只有可口的脆波波哟！

食材：白萝卜、食盐、香醋、美味鲜（生抽）、白糖、蒜、小米辣

详细步骤

1、清洗食材：将萝卜洗净，清理表面，头尾去除，不去皮。

2、将清理好的萝卜切成片，大约2毫米厚，根据自己喜欢可切整圈也可对半切开再切薄片。

我喜欢整圈薄片哦～

3、将切好的萝卜片装入容器中，加入适量食盐，盐根据萝卜大小600g萝卜大约10g食盐。抓拌均匀，腌制30分钟。

4、腌制时间到，将腌出来的水倒掉并用手或纱布包起来，将萝卜多余水份挤干净，尽量挤干点（力气不够可叫男士哦）。

5、再加入50g白糖，抓拌均匀，腌制30分钟，时间再后再次挤干水分。（白糖腌制这步非常重要，不能省略，可以有效去除萝卜的辛辣味）

6、调制灵魂料汁，将小米辣切成小段，大蒜切片放入空碗中，加入150生抽，50ml香醋，搅拌均匀，倒入腌制完成的萝卜中，需要没过萝卜，不够加入一碗凉白开。（喜欢吃咸的可以再加入10g食盐，不喜欢的可以省略哦！生抽和米醋比例3：1可用勺子调制，3勺生抽1勺米醋）

7、经过一晚的腌制，即可装盘享用。

（温馨提示：尽量选用玻璃或者陶瓷容器腌制，这样盐不容易破坏容器，我也是拍照后才发现的，腌制时已更换）

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