春节期间，难免大鱼大肉，有点油腻。或许，搞一点酸爽的泡菜解解油腻换换胃口，未尝不是一个不错的选择。

十几年前，在广州上下九的宝华面馆，第一次吃到那种酸酸甜甜，又有一点点辣味的用白萝卜做成的泡菜时，真的觉得不是一般的好吃。之后，也在其他广州的饭店里吃到类似的泡菜，有好有坏。

前两天一个人在家做厨房的卫生，整理出了一根白萝卜，半瓶白醋，就心血来潮，花了几分钟时间，做了一份泡菜。

泡了三四个小时，晚饭的时候拿出来一尝味道还不错。我家两岁的二公子和六岁的大公子更是赞不绝口，吃的不亦乐乎。

于是，在第一次做的泡菜被消灭干净之后，大公子说，亲爹啊，再做一份泡菜吧。老婆说，老公啊，再来一次吧。

盛情难却，就再来一次吧。

和上次一样，我依然选择了白萝卜、红萝卜和辣椒来做泡菜。至于辣椒，要看个人口味，可以放点不太辣的这种粗一点的辣椒，也可以放一点比较辣的朝天椒，或者一点辣椒都不放。

首先，将萝卜洗干净去皮，切成小手指粗细的细条或者小丁。红萝卜也和白萝卜一样，切成小段，辣椒洗干净切成小节。

其次，将切好的白萝卜、红萝卜和辣椒放入擦干净的碗中，加入盐、白砂糖和白醋，用保鲜膜封住碗口，然后放入冰箱或者阴凉处。

没错，就这么简单，大功告成，等着三四个小时候后开盖享用吧。

我这次做了差不多三四个人一顿的量，所以，白萝卜、红萝卜和辣椒加起来应该三四两的样子，放入了二两左右的白醋，盐和白糖看个人口味放一些即可。如果不喜欢太酸的话，可以多放点白糖。白醋太少的话，可能浸泡不彻底，入味不均匀。

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