泡菜原料：萝卜、胡萝卜、大白菜、虹豆、、、

制作前，首先把泡菜坛洗净，晾干。然后将要泡制的原料洗净，晾干。再烧小半锅开水（视原料多少、泡菜坛子大小而定）。水烧开后，在水里加入盐、花椒、八角，然后关火，使其冷却。

将原料切片，放入泡菜坛内，将冷开水倒入坛中，水要淹过菜面。再在水中加入生姜片，一来可以增加泡菜的香味，二来泡制的生姜也挺好吃。如果喜欢吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒。

泡菜的要点：泡菜中的盐加得多，泡出的菜就咸，盐放得少，泡出来的菜就酸，我个人偏好酸泡菜，所以喜欢少放盐。

但是放盐太少了坛中又会起沫，易腐烂，后经高人指点得一决窍：倘若发现坛中起沫，就加一匙盐放进去。后一试，果然加过盐以后第二天泡沫就没有了踪影。

提示：第一次做泡菜最好选用红萝卜，因为泡过红萝卜的卤汁不易腐烂，还有通过外观很容易看出泡菜泡好了没有（通常一个星期就可以了），一旦红萝卜外皮上的红色褪去，卤汁变红，萝卜肉也变成粉红时，就可以食用了。

当坛内红萝卜吃完后，泡菜汁不要丢，你就可以继续往坛里加自己喜欢的蔬菜，同时不要忘了加盐。你瞧，很简单吧？

泡酸辣萝卜的做法

青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

≮美食做法≯1、把萝卜 削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。

酸辣爽口泡萝卜的做法步骤图,怎么做好吃

食材主料白萝卜1根辅料盐3小勺半白醋9小勺指尖椒适量香叶8片冰糖4粒白酒3滴步骤1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。

烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。

食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。

泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。

夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。

12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。

小贴士盐的比例以泡菜母水尝起来略微有点咸为宜；醋的比例以尝起来微微带点酸为宜。

白酒不能多放，否则萝卜会软。

食用时，可以直接吃，也可以淋点芝麻油。

泡萝卜的做法酸辣味怎么做

泡萝卜的做法主料白萝卜500g辅料蒜头适量小红尖辣椒适量盐适量白砂糖适量白醋适量步骤1.萝卜两条，去皮。

2.切成条状，放入锅里，加三勺盐，用筷子翻动，使盐均匀。

3.腌制一个多小时，可以看到萝卜出水。

拿凉开水把萝卜冲洗，把的盐分洗干净，然后放好在一个盘子里。

4.开始做泡萝卜条的料，很简单。

凉开水、倒入白醋、白糖、蒜头和两个小红尖辣椒。

用筷子搅拌，使白糖颗粒散开。

5.把洗好的萝卜条，倒入保鲜盒里，用保鲜膜附上，然后盖好盖子。

6.放到冰箱里，一天一夜。

我是晚上做的，第二天下班回家7点多就可以开了。

7.做好了，酸辣泡萝卜条，酸脆可口，辣度刚好，还有点甜甜的味道，很开胃。

酸辣泡萝卜的做法步骤图,酸辣泡萝卜怎么做

主料白萝卜1个调料食盐适量 白糖适量 白醋1瓶 酸辣泡萝卜的做法1.首先把一条白萝卜洗干净，去皮切片！2.切片之后，得放点盐，腌制10分钟左右哦3.呵呵，换个大点的盆装，这个是放入盐腌的。

4.然后，就把切好的白萝卜片放入这个，制作好的泡菜水里面尽泡就好哦！这个泡菜水，制作起来也很简单的。

弄一个大灌，能密封起来就好。

然后里面放入白醋，白糖，泡辣椒。

5.看看吧，满满一灌哦。

用盖子盖起来放入冰霜冷藏。

3-4天之后就可以吃了...

泡酸辣萝卜的做法步骤图,泡酸辣萝卜怎么做

用料 萝卜 1000g 白醋 150g 冰糖 70g 盐 20g 泡酸萝卜的做法 萝卜洗净 萝卜切片后用盐腌制20分钟腌制后用凉开水过一下，稍沥干装入罐中（我喜欢玻璃罐，能看见萝卜的变化），加入冰糖，白醋，盐，凉开水盖过萝卜即可。

坛口加水盖上盖子密封，静待美味吧！变成可爱的粉红色，就可以开吃了。

拌入香菜和油辣椒，酸甜爽脆...

酸辣泡萝卜的做法洋姜

1.首先把一条白萝卜洗干净，去皮切片！2.切片之后，得放点盐，腌制10分钟左右3.换个大点的盆装，这个是放入盐腌的。

4.然后，就把切好的白萝卜片放入制作好的泡菜水里面尽泡就好，泡菜水，制作起来也很简单的。

弄一个大灌，能密封起来就好。

然后里面放入白醋，白糖，泡辣椒。

5.用盖子盖起来放入冰霜冷藏。

3-4天之后就可以吃了

泡绿萝卜的做法

泡绿萝卜萝卜切条或片状，放入大量盐，用手不停地抓，把萝卜水分腌出，变软。

用水冲洗干净，沥干水分白醋煮滚，加入白糖试味，适合自己可以，放置凉冻，倒进瓦盆或大口玻璃瓶把萝卜放入，醋要泡过萝卜面，再放入青红尖辣椒各2-3个，盖上盖，腌制30小时即可捞起食用

爆葱罗卜干的做法,爆葱罗卜干怎么做好吃,爆葱

主料罗卜干0.5斤辅料大葱适量步骤1.买回来的罗卜干，洗净备用2.切成小丁备用3.大葱切成小段备用4.铁锅放油爆葱花5.倒入罗卜丁翻炒，试下咸淡6.关火，装盘小贴士将罗卜干泡会去盐味。

如果能吃辣，就加放红辣椒，好看好吃哎。

罗卜怎么泡才,又脆又甜

用料 白萝卜 一小断（5cm左右） 水 150ml左右 盐 一小勺 糖 2小勺 白醋 10ml 花椒 几颗 干辣椒 适量 脆甜泡萝卜的做法 白萝卜取一小段（5cm厚左右），我用的236ml的梅森瓶，比较小，所以萝卜的量也比较小，一小瓶大概是吃一顿，去皮切成小块锅中煮开水，放入盐，糖搅拌均匀煮开后晾凉，倒入白醋，把萝卜块放入梅森瓶，倒入加了白醋的盐糖水，撒几颗花椒，喜欢辣的放一截干辣椒或者小米辣椒盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，1~2天即可食用

酸辣萝卜片的做法步骤图,酸辣萝卜片怎么做

自制酸辣萝卜片食材明细白萝卜1个红辣椒1个白糖5汤匙米醋150毫升盐少许酸辣口味腌工艺十分钟耗时普通难度自制酸辣萝卜片的做法步骤1食材：白萝卜、米醋、辣椒。

2食材：白糖。

3萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。

用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。

4辣椒洗净、切圈。

5用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。

6加5小勺白糖7用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）8腌制15钟左右即可食用。

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