1、姜芽怎么腌制好吃又能长时间存放

1、姜芽、青红椒洗净，放在阴凉处晾干水分。泡菜瓶子清洗干净，晒干瓶内水分。

2、粗盐倒入盆内，倒入开水融化，花椒用热开水冲泡十分钟。

3、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

4、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒。

5、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说１５天左右就可以吃了。

姜芽：

姜为地下茎，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽。姜芽可研制酸菜，炒菜。

姜芽是由姜块培育出的幼芽，一般采用土培法或沙培法进行软化栽培。

１、选种姜：选择皮光色黄、肉厚、潜伏芽多、未受冻不干缩、无霉烂、无病虫害的小姜块作种姜。

２、种姜消毒催芽：种植前可用４０％甲醛１５０倍液浸泡种姜 ４小时进行消毒，再将种姜与干净潮湿的细沙混合堆在一起，用湿沙盖严塑料膜，在２５℃下催芽，２０天后露芽即可播种。

３、准备苗床：选土质松软肥沃的砂壤土，每６６７平方米施优质粗肥６０００千克，深翻做畦，畦宽１米，浇足底水后覆地膜增温保湿，待床土温度升至１５℃以上时即可播种。

４、播种：按行距１０厘米开沟，株距５厘米播催好芽的姜块，再覆盖细沙５厘米厚，盖上塑料膜保温保湿以促长芽。

5、苗床管理与采收：姜芽拱土时，揭掉地膜支小拱棚，继续遮光培养，当芽长到５厘米左右，趁幼芽黄绿脆嫩时，从幼芽基部掰下洗净，分级扎把或装盒上市。

2、蒜苔怎么腌制

1、蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。

2、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。

3、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。

4、然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油、白糖、醋调味更好吃。

3、洋葱怎么腌制

腌制洋葱的做法：

1、 将洋葱洗净、去头尾、剥去外皮、切丝备用；

2、 取一调理盆，将准备好的洋葱丝放入加入盐拌匀，腌约50分钟后沥干水分；

3、 把上述的洋葱丝放入容器中，加入蒜末、细砂糖、红酒醋拌匀，腌1天即可食用。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

4、姜牙子怎么腌制方法

1、鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长。

2、找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多。

3、三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。

4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇。

5、姜牙子有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

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