对于腌萝卜，一般人一般用盐来杀水，但这其实是错误的。用盐杀水，做出来的萝卜比较咸，味道不是很好。其实我们可以用1种调味料来代替盐，这样腌制的萝卜口感会更软，香脆可口。

[腌萝卜]用料：姜片、蒜片、白萝卜、小米辣、盐、糖、生抽、白醋1、准备一个白萝卜，捞出，用果皮腌制时，果皮不好吃。洗净，去皮，然后切片。切片的时候也要注意，切成夹片，即每3片之间不要切。

2、萝卜切好后，放入碗中，准备杀水。但是要杀萝卜上的水分，千万不要放盐，否则味道会很咸很重，不够入味。可以尝试用糖代替食盐，在上面放上适量的糖，然后捞起来。

3. 腌好的萝卜片口感会比较软。腌制约30分钟后，我们将萝卜中的水分挤出。再取一碗，加入一定量的调味料，调成酱汁。具体调料如下：生抽5大匙、白醋3大匙、糖2大匙、盐少许、小碗凉拌，搅拌均匀。

4.萝卜片和调味料都准备好后，我们准备一些姜蒜和小米辣，分别切成姜片、蒜片和辣椒片，和萝卜片一起放入碗中，然后加入配料将果汁倒入其中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上，即可食用。

酸甜可口，香脆可口，没有过多的咸味，而且不会尖叫，味道非常好。腌好后，放入保鲜容器或密封罐中。每当你觉得没有胃口的时候，你可以吃几片就开始吃饭。大鱼大肉吃腻了的时候，也可以吃几片，效果也很好。

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