正宗酸嘢技术:海棠酸嘢教程-线上学红糖酸嘢招牌技术配方
0 2024-03-06
儿时的老家,山前屋后漫山遍野的种满了桔子树和杨桃树,每到春节时分便都争先恐后的结得果实累累,杨桃树中总有几棵结的是酸杨桃。
桔子大多是走亲访友时带着的手信,过年去拜访亲友带上几个桔子,送去的更多的是“大吉”的祝福,此时节,桔子无疑是出厅入堂的宠儿,而酸杨桃则一般只是留着家中待客用,就象低眉顺眼呆在家中的小媳妇。
杨桃其实是一直很美的果树,我曾见过杨桃花,小小碎碎的紫色小花,聚成一簇簇,开得灿烂又低调,成熟酸杨桃果颜色绿中透黄,晶莹中透着玉的质感,五棱又让它在不同角度有不同的美态,而切片的酸杨桃每一片都会呈现一个好看的五角星状。
亲朋好友来拜年时,婶婶姑姑们会把洗净的酸杨桃横切成片后按序叠摆在白底蓝花的瓷盘里,上面均匀的洒上黑糖,吸一口汁水,极酸的杨桃中和了黑糖的甜后口感还是很好。
时间稍长点,洒在酸杨桃表面的黑糖便慢慢的化成糖水,此时便成了糖渍杨桃,等糖水在盘中凝聚成一小碗时,奶奶便会倒入小搪瓷杯中给我慢慢喝,杨桃水酸酸甜甜,据说还能清热降火。
家乡的杨桃树后来只保留了甜杨桃,而酸杨桃树渐渐的被更多人淘汰,再后来各类果子种类的丰富更是再难看到酸杨桃的出现,它就象一朵昙花,开得风华绝代却转瞬间就悄无声息的消失了。
年前,偶然在一个偏远的小山村遇见棵枝繁叶茂的酸杨桃树,主人家见我喜欢,摘了一大袋子让我拿着,我欢天喜地的收下了。感觉,就好像与分开很久的友人突然的见了面,心中说不出的亲切与甜蜜。
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