回答这个问题，我想有必要区分一下，什么是中餐？什么是西餐？

比如说，高加索菜、墨西哥菜，算不算西餐？

我国境内有维吾尔族、哈萨克族、俄罗斯族、塔塔尔族等跨境民族，他们的传统饮食，算不算中餐？

《辞海》和《中国大百科全书》里都没有专门的西餐、中餐词条，我在《大辞海》里查到对西餐的定义，是“各种西洋式饭菜，吃时用刀叉”，这等于什么都没说。什么是西洋？是否必须用刀叉？我们也可以用筷子吃牛排，印度人也可以用刀叉吃馕坑烤鸡，那么这样吃法的菜肴，算不算西餐？

即使把西餐的范围缩小到欧洲国家，或由欧洲国家移民建立的国家的主流和传统饮食。那么亚洲国家土耳其的饮食，和希腊之间的差别就真的比希腊菜和芬兰菜的差别大么？

回到相似这一点，饮食受物产，烹饪手法，生产力发展的影响。面对相似的问题和需求，如果手头的工具类似，物资也类似，那么解决方法，往往是类同的。

其实世界上的许多食物，都是大同小异的。烧烤、炖煮、生吃，这几乎是全世界共有的烹饪方法，为了在严酷的气候和缺乏季节获取食物，好多地方的人们也都会用发酵、腌渍、风干等方式储存食物，从这两个角度而言，中外其实有非常多类似的食物。

蛋蛋

比如水煮蛋，只要有基础款的陶罐，就可以用水煮蛋，如果不放任何调料，那么中餐和西餐的水煮蛋可以说是一样的。当然，鸡本身首先驯化于我国南方和东南亚，而且中国是世界最早制作陶器的国家之一，有理由认为，水煮蛋在中国的历史应该更悠久一些。

17世纪画家委拉斯凯兹画中的煎蛋

印尼的炒面配煎蛋

升级一下，有了导热良好的锅具和足够廉价大量的食用油，就可以在锅子里煎蛋。基础款的煎蛋，中西方都是大同小异的，无非是用的油不一样，量不一样，配上不同的调料和配菜，也可以千变万化。

烤串

烤串，大家都吃过。最早的烤串，据说来自中东，如今，在世界的几乎每个大洲都能吃到烤串（我不确定南极是否有）。当然，各地烤的东西不一样，处理手法和调味都有所差别，但究其根本，烤串的制作手法都很类似。比如上图是意大利阿布鲁佐地区烤羊肉串，是不是跟地铁站门口的新疆烤羊肉串差不多？

不过这种烤串一般是配泡橄榄油的面包片和葡萄酒一起吃的，这大概就是和我们平时吃烤串的最大区别所在了。

想到把肉串起来烤，大概是很容易的。在欧洲人到来之前，南美的安第斯山脉就已经有了烤串，他们的烤串应该是独自发展起来的。今天的秘鲁有种结合了前哥伦布传统和欧洲饮食风俗的烤串，叫做。传统的做法以牛心（当然也可以串上洋葱、蘑菇、胡萝卜、辣椒烧烤）为主料，通常搭配洋葱、大蒜、柠檬、醋、香菜制成的酱料，与土豆、玉米、香肠或色拉一起食用。

面团包一切

英文里，把许多包裹起来的食物都叫做。之前去一家波兰饺子馆（上海解封后关门了），里面就有张画得挺可爱的地图，可以看到，在欧洲也有许多和饺子类似的食物。

波兰的饺子叫，长得和中国饺子如出一辙，做法也大同小异。和普通中国饺子相比，最大的区别大概是馅料和蘸酱，波兰饺子不少是果酱、芝士馅的（当然也有肉馅的啦），配的蘸酱一般是东欧人很喜欢的酸奶油。 据说这种饺子的起源也和中国饺子有点关系。

俄罗斯餐厅的

波兰边上的俄罗斯、乌克兰也吃饺子，名字有所不同。俄国饺子叫或者。这里的饺子馅料和蘸酱都跟波兰饺子差不多，就是没波兰饺子有名（大概是波兰最具世界影响力的食物了）。

秘鲁餐厅的

西班牙也有种长得差不多的饺子，叫，在整个拉美都很流行。的尺寸比普通饺子大一点，皮厚一点，一般是肉馅，通过烘烤或油炸烹饪，跟中国的饺子、煎饺或者锅贴还是有明显区别的。

土耳其餐厅的Manti

土耳其和中亚地区有种叫manti的面食，看名字就知道它跟中国的馒头有缘。Manti的尺寸和形状其实比较像中国的小馄饨，一般是牛肉馅的，皮厚一些，配上酸奶酱一起吃，最大的区别就是蘸酱了。

面食大国意大利自然也有对应饺子和馄饨的面食。一种叫，长得有点像邮票，一般翻译成意大利饺子，一种叫，长得比较像馄饨，一般翻译成意大利馄饨或者肚脐饺。和中国饺子相比，最大的区别还是配的酱料。

另外意大利有种叫的土豆面粉团子，长相和口感与某些小年糕有异曲同工之处。

最后是比较小众而且令我比较惊奇的一种食物，目前还没吃过（但我在一家俄罗斯餐厅发现了）。那就是格鲁吉亚的，它长得和小笼包差不多，据说吃起来也跟小笼包有些接近。传统的以肉末、洋葱、辣椒、孜然等制作馅料，吃法也是和小笼包类似的先咬破皮，再吸汤汁，最后吃掉。为了防止进食时弄破面皮，传统上，格鲁吉亚人是用手来吃的。

陈年老泡菜

波兰饺子馆的墙上，还挂了一幅世界泡菜地图。通过腌制或者发酵延长蔬菜保质期，也是世界各地的常见做法。

最早的腌制发酵蔬菜，可能来自印度，大概有超过四千年的历史了。印度的泡菜，许多是用油或者醋腌制的，可能和中国系泡菜有所差别。欧洲国家里，英国泡菜受印度的影响比较大一些。

很多答案都说了德国酸菜，它的腌制过程和东北酸菜有些类似，配上猪肉一起吃的做法也很眼熟。其他东欧国家也有类似的酸黄瓜等腌制蔬菜，这些国家大多都处于欧中的中东部，如果以意大利为欧洲的中原的话，中东欧大概就相当于欧洲的东北，气候都是比较寒冷的大陆性气候，相似的自然条件使人们发展出了相近的饮食习惯。

肠衣包肉肉

把肠衣当做容器，把肉类和调料灌进去制作肠，可以延长肉类的保质期，也是世界各地常见的做法。中国各地有不同种类的腊肠，欧洲也有各种不同的肠。

波兰的几种肉肠

意式肉肠

德国人以喜欢吃肠闻名。恰巧的是，不同于许多欧洲国家，德国的气候和地理条件更适合养猪，因此德国的肉肠基本都是猪肉肠，恰好跟中国不谋而合，许多东欧国家也和德国类似，在酸菜配肉肠这一点上取得了和谐。

法国的血肠

肠衣里不仅可以灌肉，也可以灌血。中国有血肠，德国也有，法国也有，当然，许多东欧国家也有，大和谐+1。

所谓人生无常，大肠包小肠，肠的终极吃法，就是肠里面套肠。中国一些地方有套肠，欧洲也有，法国就有种叫的套肠，由猪的内脏、胡椒、酒和洋葱等调味料制成，据说有种亲者爱仇者痛的特殊气味。

盐腌风干肉

切片前后的伊比利亚火腿

中餐经常用火腿提鲜调味。火腿是用盐腌制风干的猪腿，它不但风味独特，也可以延长肉类保质期，类似的做法，欧洲也有。比如著名的西班牙火腿，意大利帕尔玛火腿，都属此类，做法也是大同小异，都是用简单的调料，通过时间的累积，形成自然的风味。

葡萄牙的咸鳕鱼

火腿比较贵，更常见的盐腌荤菜，自然是咸鱼。在冰箱出现之前，咸鱼是沿海地区人们非常重要的蛋白质来源。在过去，咸鳕鱼是欧洲北大西洋地区的主要出口产品，也是三角贸易中的一个分支。

香料腌生鲜

很多人喜欢吃海鲜河鲜，所谓“鲜”，图的就是一个新鲜。那么除了生吃，最新鲜的吃法就是用一些调料香料稍微腌制一下来吃。

中国有醉虾、醉蟹，鱼生、生腌海鲜，欧洲也有类似的做法。西班牙有种开胃菜，叫 en ，这是种用醋、橄榄油、大蒜、欧芹等生腌的凤尾鱼。在几个小时的腌制过程中，醋的酸性可以让凤尾鱼的蛋白质变性，达到酸熟的效果。

秘鲁餐厅的

秘鲁有种更有名的生腌海鲜，叫，也就是酸橘汁腌鱼。它的起源目前还不太清楚，有人认为它在欧洲人到来之前就已出现，有人认为它可能受到了西班牙生腌的影响，一般是用柠檬汁、酸橙汁酸性汁液腌制的。

na latô，腌海葡萄

受西班牙影响，菲律宾也有种生腌海鲜，叫，有时也叫菲律宾，做法是大同小异的。但是除了海鲜以外，菲律宾人也用它腌肉。

相关回答——

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。