酸脆爽口萝卜怎样做:牛肉可以炒酸菜吗怎么炒(牛肉可以炒酸菜吗)

八卦快讯 2024-03-05 08:08:38

牛肉可以炒酸菜吗怎么炒

酸菜的各式吃法,可汆、炒、炖、涮、烩,可与鱼、肉、 海鲜配制出多种佳肴,以下是酸菜的几种做法。酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。

也可以加入佐料做成咸菜,比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。

牛肉炒酸菜怎么炒好吃窍门

牛肉(我用的牛里脊)切片,放淀粉、料酒酱油腌制。

步骤 2

酸菜一下,然后切酸菜(我用的酸菜鱼的酸菜)。

步骤 3

热锅凉油放姜蒜,把牛肉放进去炒八成熟,盛出来。

步骤 4

热锅凉油炒酸菜,炒两分钟左右加入适量小米辣和泡椒放牛肉一起炒。出锅前放盐、白糖、十三香即可。

酸菜炒牛肉的做法窍门

酸菜除了做酸菜鱼之外,还可以做其他的,比如酸菜炒笋,酸菜肥肠,酸菜豆腐汤。

凉拌酸菜花生咸菜。

酸菜炒牛肉。

肉末酸菜,金针菇酸菜肥牛。

酸菜鸭腿肉。

酸菜炒肉丝的。

也可以加入佐料做成咸菜,比如麻酱,酸菜,红油,酸菜和花生仁酸菜等等。酸菜适合适量的食用,千万不要过度了,对身体不好。

牛肉可以炒酸菜吗怎么炒好吃

酸菜炒牛肉此菜营养丰富,孕早期妇女食用能获得全面的营养素,有利于胎儿神经系统、骨骼等各器官的发育,增强孕妇体质。

原料:牛肉250克,酸菜250克,白糖、酱油、淀粉、花生油各适量,盐少许。制作:

1、牛肉洗净剁碎,用酱油和淀粉拌好备用。

2、酸菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。

3、用花生油加入牛肉碎中调拌;用花生油烧热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。

4、锅置火上,放花生油烧热,放入酸菜煸炒,加入白糖和少许盐,放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

5、注意有些调味料在调配中一定要适中,避免过多使用。特点:酸菜酸脆爽口,牛肉嫩香。

酸菜炒牛肉怎么炒好吃

食材:牛肉500克,酸菜一棵,姜一块,大蒜6瓣,小米辣三个,生抽,蚝油,白糖,鸡精粉,料酒,盐,花生油,生粉。

做法与步骤:

1、买回来的牛肉清洗干净沥干水,放入冰箱里冰一会定型,再拿出来切成薄片,这样方便新手操作。

2、酸菜用温水浸泡半个小时,把咸味浸泡掉,取出来扭干水,酸菜头部斜刀切片,酸菜叶切小段。

3、将去皮切成小片,大蒜去皮切成片,小米辣切成小段。

4、切好的牛肉放盘中腌制一下,加入少量盐,两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖提鲜,半勺鸡精粉增加香味,加入少许料酒,用手抓拌均匀至粘手,再加入适量生粉和花生油继续抓拌均匀,腌制20分钟。

5、把锅烧热放入切好的酸菜,不断的翻炒炒干酸菜的水分,酸菜一定要炒干水分,炒出香味,直到酸菜叶微微发焦取出备用。

6、锅烧适量的油至六成热,放入腌制好的牛肉快速翻炒就不会粘锅,把牛肉炒至八成熟取出备用。

7、炒牛肉的油留在锅中烧热,放入姜蒜小米辣爆出香味,接着把酸菜也放入翻炒均匀,让酸菜吸收牛肉的香味。

8、翻炒片刻后加入少量鸡精粉,倒入少量清水,水开后翻炒煮一分钟,接着把牛肉也放入翻炒均匀,大火翻炒一分钟,让牛肉和酸菜互相吸收香味后即可出锅。

牛肉可以炒酸菜吗?

因为放酸菜口感清新,香味扑鼻,有助于消化

做法

1/3买回的牛肉切成薄片,取一个大碗,把牛肉放进去,倒入配料A拌匀,拿双筷子顺一个方面搅拌,一边搅一边往里加清水,搅打到牛肉吃不进水,看起来很Q感也很滑溜就可以了,不要嫌麻烦哦,这是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘诀,从游走大师那里学来嘀。

2/3再把酸菜的叶子却掉,单取叶杆,切片,叶子不要丢啊,还可以煮排骨汤呢。

3/3锅里不放油,把酸菜丢到锅里炒干水,倒出;再往锅里倒入油,丢干辣椒和蒜蓉进去爆香,把牛肉倒进去炒至变成,倒入酸菜翻炒几下,大功告成。

怎样炒酸菜牛肉

一、原料

主料 牛腿肉3两,酸菜一包,小米辣一个,大葱一截,姜片3片,大蒜5瓣,鸡蛋一个

辅料 老抽少许,蚝油1/5匙,五香粉半匙,淀粉少许,菜籽油二匙,鸡精少许,料酒瓣匙

二、酸菜牛肉的做法步骤

1.酸菜切块,姜切片,一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。

2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。

3.牛肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀,再放入生抽,老抽,蚝油,五香粉。料酒抓均匀,最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

4.热锅起油,放入姜片,大葱和酸菜爆香。

5.放入清适量的清水煮沸。

6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。

7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里,煮两分钟即可

8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉,滚油淋一下,香气四溢。

酸菜能不能炒牛肉

南方酸菜酸酸甜甜的很开胃,可以酸菜炒猪肉,酸菜炒大肠,酸菜炒牛肉,酸菜炒猪杂,酸菜滚肉丸汤……这些都是我们会常做的家常菜。

牛肉炒酸菜怎么炒?

步骤 1

酸菜泡水,泡3遍左右。清洗干净后切碎。大蒜瓣拍扁。

步骤 2

准备好自己喜欢的配菜。洗干净备用。

步骤 3

泡椒切碎。根据自己的口味选择量。

步骤 4

锅烧热后加入比炒菜多一倍的油,加入大蒜瓣和干辣椒以及黄剁椒炒出香味后加入切好的酸菜,炒约5分钟左右。一定要炒酸菜,这样煮出来的汤以及酸菜味道更好,干辣椒和黄剁椒根据自己的吃辣情况来加。

步骤 5

炒好以后加入酸萝卜。

步骤 6

加入适量的水,烧开后加入配菜。调味:加盐;糖。

步骤 7

配菜煮熟以后捞出。

步骤 8

锅在煮的时候我们可以先来切牛肉,牛肉片切越薄越好,选择牛里脊肉,比较软的部位。

步骤 9

牛肉要这样逆着纹路切,牛肉才会嫩。

步骤 10

切好以后的牛肉加入:盐,糖,鸡精,少量胡椒粉,抓匀后,加入1:1兑好水的淀粉(最好使用地瓜粉;没有的话玉米淀粉也可以)

步骤 11

牛肉抓匀以后,加入大量的油,再抓匀备用。

步骤 12

菜捞出来后,锅里只剩下汤,等大开后加入牛肉,可以分几次加,要散开放入,刚放入的时候不要搅,等到汤小开,用勺子稍微搅拌一下,牛肉看不到血色的时候捞出,不要等水大开,那样牛肉就老了,但是切的太厚的还是得多煮一会,就这样分几次把牛肉都煮好,捞出铺在刚才捞出来的菜上。

步骤 13

牛肉都捞好了以后,把汤也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。

步骤 14

热锅,热油,油多一些,待油足够热以后,将油浇在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成啦。

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