昨天参加了桂菜美食八桂行的推广活动，那么多来自广西各地的美食齐聚一堂。那么今天就先给大家来介绍柳州的十大菜品，作为一个地地道道的柳州人，你一定不会陌生吧！

1 烤鱼

鱼是用一只平底浅盘式的不锈钢容器盛装，盘底的木炭燃烧得正旺，盘内除主料烤鱼外，还有香芹、黄瓜、青红椒等作配料。“鲜、香、嫩、爽 ”，烤鱼鱼体红润，红油丰满，汤汁浓稠。夹一筷鱼放入嘴中，只觉外酥里嫩，味透鲜香，麻辣适中。那香芹清新，黄瓜脆爽。烤鱼已经遍布柳州各大街小巷里，成为了柳州人男女老幼宵夜的主打产品之一。

2 螺蛳鸭脚煲

柳州除了鲜香热辣的经典的柳州螺蛳粉，螺蛳还常和鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等一起煲出来，这汤可谓是“诸味浑然，鲜香热辣"，其中鸭脚充分吸收了螺蛳的鲜味，口感香滑，螺蛳脆口，豆泡沾了汤汁很入味，一咬也是满口鲜香。这道菜便是柳州名小吃——螺蛳鸭脚煲。

3 藕夹

是一道只有在过年过节时才会有，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。逢年过节，家人都要做上一盘子藕夹，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。

4 生焖狗肉

这是一年四季都在吃的食谱之一。生焖狗肉，味道醇厚，芳香四溢，具有壯腰健腎食譜功效。叫狗肉爲香肉，它與羊肉都是现在季节進補的佳品。现在秋季，正是吃狗肉的好時節。俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”，柳州生焖狗肉。生焖肉肉质稻香味浓，皮脆肉嫩，香而不腻，久而不厌，风味独到。

5 豆腐包

在中国，每个地方制作的豆腐包样式和馅料都有所不同，但传统方式制作的豆腐包，使用的原料都是原始天然的，不含现代化学制剂的调味料。在柳州，豆腐包的馅料有木耳，肉末，糯米，花生，芋头，粉丝，虾米，各家口味都不相同。也是在柳州逢年过节丰盛菜肴里都不可或缺的一道美味！

6 黄豆酸笋焖鱼仔

地道的广西风味菜总是离不开酸笋这味食材。将小黄鱼炸透，与黄豆酸笋同炒，酸辣可口，炸鱼的香味与笋的口感完美结合，黄豆酸笋焖小鱼仔的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力来到柳州不吃这个菜算白来了！

7 烤全羊

是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。一向重视食材本土化的望江寨可说是“土得到家”，这道街知巷闻的烤全羊便是完美体现。用土山羊烤出的全羊不腥不腻 、肉嫩骨香，是独具本土风味的特色烤全羊！

8 螺蛳鸡

又是一道柳州本地特色的菜肴，酸笋和辣椒，再辅以各种特色佐料。做成汤锅或干锅。以螺蛳本身的鲜味为辅与土鸡的香味完美结合，用肉质细嫩，香辣味爽，这样形容一点都不过分！

9 芋檬荷花鱼

芋檬荷花鱼是一道家常菜谱，对于芋檬，我们柳州人对它再熟悉不过了。芋檬可以用来炒菜或腌酸，还可与各种鱼类肉类一同成菜，口感独特，绵软中带着脆嫩。芋蒙的吸附力极强，将它与其它食物一同烹饪，会把其它食物的鲜味吸附入内篡为已有。

10 紫苏炒田螺

是柳州一道传统型的美食。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的独特的味道。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。