说起贵港

大家能想到的是啥

是荷花？是香江赛龙舟？

......

最近，新一批贵港市级非物质文化遗产

代表性项目名录公布

贵港这些要火！

ONE

第八批贵港市级非物质文化遗产

代表性项目名录公布！

非物质文化遗产指的是各族人民世代相传，并视作为其文化遗产组成部分的各种传统文化的一个表现形式,以及和传统文化表现形式相关的场所与实物。非物质文化遗产是优秀传统文化的一个重要组成部分。

（贵港壮族油纸伞制作技艺）

恭喜！贵港这五个项目被确定为第八批贵港市级非物质文化遗产代表性项目名录。

贵港藕粉制作技艺、桂平乳泉井酒酿造技艺、平南古建砖瓦制作技艺、东龙酸粉制作技艺、香江烧鸭制作技艺要火了！

TWO

第八批贵港市级非物质文化遗产

（网络图片）

今天流传下来的非物质文化遗产是经过了多少岁月的洗礼和人文的考验，它们是我们的精神财富和文化能量,它们不仅是我们的文化身份标识，同时也给予我们一份文化自信。

（网络图片）

现在就让我们了解这5项贵港非遗！

/ 贵港藕粉制作技艺 /

贵港藕粉是用贵港本地所产大红莲藕制成的藕粉，略带赭红色，是一种营养价值高、滋味好的食用淀粉，为广西四大名吃之一。

（网络图片）

贵港人制作藕粉有独到的功夫。先将藕身洗净，放在特制的磨钵里逐根磨成粉状，再将藕粉装袋，置于水缸中搓洗拍打，使淀粉自布眼渗出，和于水中，待沉淀后再将上面的清水舀出，最后把藕粉薄薄地摊在簸箕上晒干便成。

（网络图片）

/ 东龙酸粉制作技艺/

东龙酸粉属传统手工技艺，是贵港市覃塘区东龙镇特色小吃，粉扁而宽，纯手工制作。

据了解，清朝时，酸粉从贵县传入东龙，东龙人结合中医药原理，将其改良，在用来拌粉的调料酱汤添加了食醋，配上秘制料汁，吃起来酸甜可口、香香喷喷，唯东龙独有。

东龙酸粉的制作工序颇为复杂，每一道工序都是纯手工操作。用精选上好的晚稻大米，经过大米浸泡并淘洗、磨浆、调浆、挤压、过滤、蒸煮、冷却等几道工序，蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油。

/ 香江烧鸭制作技艺/

香江街的香江烧鸭最为地道，精心选取本地放养土鸭，不老不嫩、不肥不瘦，明火烤炙后的烧鸭皮脆肉酥，就连骨头带有诱人的酥脆，回味无穷。

烧鸭皮脆骨酥、肉质细嫩，肥而不腻、瘦而不柴， 舀一勺汤料淋在切好的鸭肉上，让人口水直流，此刻烧鸭与蘸料的相遇，在舌尖完美碰撞！

/ 桂平乳泉井酒酿造技艺 /

乳泉井酒产自桂平，以西山天然古井乳泉为酿造用水，以优质高粱为原料，配以麦曲发酵，采用特种工艺酿制，并经陈年储藏而成。产品以“柔、雅、绵、爽、净、甘、冽”为特点，其色香味类似茅台酒，香醇而又不刺喉霸嗓，有“广西小茅台”的美称。

乳泉井酒酿造技艺之出窖

桂平乳泉井酒的酿造历史可追溯至宋代。据民国《桂平县志》记载，早在宋绍兴十二年（1142年）官府即派有专职官员在浔州监管酒务。

乳泉井酒酿造技艺之摘酒

/ 平南古建砖瓦制作技艺 /

平南古建砖瓦制作技艺是一种传统的民间技艺，融合了带有地方特色的文化与艺术成分，具有其自身的特殊性，具有很高的历史价值、文化价值和经济价值，堪称民间艺术瑰宝。

（网络图片）

最新公布的这5项贵港非遗你了解了吗？

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