1. 牛肉荞头的做法

主料

牛肉200克

腌藠头100克

辅料

油适量

盐适量

姜适量

辣椒适量

生抽适量

味精适量

1. 牛肉洗净后切成薄片备用。

2. 腌藠头切成片，姜切片，辣椒切段备用。

3. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜片煸香。

4. 放入牛片翻炒熟。

5. 放入藠头翻炒一会。

6. 放入生抽翻炒均匀。

7. 放入盐、味精翻炒均匀。

2. 荞头怎样做

用料:藠头 3斤，盐 适量，糖 适量，陈醋 适量

做法步骤

步骤 1

买回来的藠头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清洗干净，洗菜盆和后续制作的容器尽量保持干净无油，可以使最终成品保存的时间更长。

步骤 2

放在竹匾或簸箕上平铺晾干

步骤 3

加入盐腌制24-48小时，腌制出一些水分，盐稍微多一点也无所谓，因为最后会洗掉的

步骤 4

腌制好的藠头用清水洗干净，泡制2天，每半天要换一次水，切记半天一定要换水。泡制过后可以发现藠头那种辛辣刺鼻的味道已经基本上消失了。而且藠头也变成透明。泡过的藠头再晾干

步骤 5

糖和陈醋加上少量水，烧开，熬成糖醋汁，放凉，味道的话要浓一点，因为腌制过程中还会变淡。

步骤 6

晾干的藠头装入泡菜坛或者玻璃瓶，倒入糖醋汁，可以加点小米辣颗粒，放入冰箱，腌制5-7天就可以了。

3. 牛肉荞头的做法视频

可以，没冲突的。

牛肉和柠檬可以一起食用，首先，牛肉的肌酸含量高于其他食物，肌酸对于肌肉的生长，力量特别有效，对健身的人非常有益。第二，牛肉中含有丰富的维生素B6，有助于提高免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，有助于强化训练后的身体恢复。第三，牛肉脂肪含量低，但却富含结合亚油酸，结合亚油酸能有效防止举重等运动造成的肌肉损伤。

4. 荞头炒牛肉营养价值

这道菜是我家先生最喜欢的菜，因为他从小吃到大，吃不厌，所以当赣州的亲戚送牛肉巴（赣南人叫牛肉干为牛肉巴）来的时候，他总要我买藠头来炒，用大蒜等其它配菜，他说不好吃，没香味，其实不是没香味，而是这种搭配是我婆婆几十年的做法，如果改动配菜，无异于改了他母亲做的味道，先生当然不喜欢了（我家先生是个孝子，婆婆说的做的，在他眼里永远是对的），因此这道菜我就一直按婆婆的做法去做了。

原料：牛肉干，藠头，辣椒（喜欢辣的可以再放点小米椒或辣椒干）

步骤：

1、牛肉干洗净，上蒸锅蒸熟

2、藠头洗净，浸泡20分钟

3、将蒸好的牛肉干切片，藠头辣椒切段

4、坐锅热油，翻炒牛肉干几秒钟，下藠头辣椒翻炒，倒点生抽，调好咸淡即可（也可以先炒藠头辣椒，再倒入牛肉干翻炒，为了让牛肉干油亮，我先炒它了）

每个人的心中都有母亲的位置，母亲的味道，我想这道菜大概就是先生想念母亲的寄托吧。好在他每年都有很多机会回赣州出差看望年迈的婆婆，婆婆在老二家的别墅花园里种了许多菜，其中藠头必不可少，每次都会要先生带点蔬菜回来给我们尝尝，纯天然无污染的绿色蔬菜，连女儿都能吃出它的与众不同。

5. 新鲜荞头的做法大全窍门

材料：藠头400克、红油30毫升、盐3克、糖3克、花椒油、蒜、味精

做法：

1、新鲜藠头洗净，注意要先把发出的芽处理掉，晾干水份，切片。

2、蒜剁成泥，藠头切片备用。

3、切好后装大钵里等待凉拌。

4、加入所有调料拌匀盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。

6. 牛肉炒荞头做法

藠头葱，可以拿来炒腊肉 也可以拿来炒牛肉 ，给做成油炸饼吃 。

7. 牛肉荞头的做法大全

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

8. 荞头的做法大全集图片

主料:

藠头200克

五花肉200克

辅料:

干辣椒5个 生姜3克 豉油20毫升 精盐3克 食用油10毫升

藠头炒五花肉的做法:

步骤1 准备主要原材料

步骤2 藠头，去掉根须和粗老的叶子，洗净沥水

步骤3 洗净的五花肉切薄片，生姜切片，干辣椒切末

步骤4 热锅凉油，下五花肉慢慢煸炒

步骤5 一直炒至五花肉泛黄，出油脂的时候，下姜片和干辣椒碎

步骤6 炒出香味后淋入豉油，炒出酱香味

步骤7 沿锅边淋入适量清水，需没过五花肉，盖锅盖焖5分钟左右

步骤8 下藠头，快速翻炒

步骤9 炒至藠头断生时，加适量的精盐调味

步骤10 最后炒匀，关火出锅即可

9. 牛肉荞麦面的做法

食材：荞麦面两团、姜20g、葱少许、盐，鸡蛋1个

准备：烧一锅开水备用

做法：

1、将荞麦面弄松慢慢放入开水中煮面。

2、面条都浮起之后，将面捞起，以冰块跟凉开水冲洗将面条降温后备用。

3、制做酱汁，把姜磨成泥。

4、加入少许盐。

5、将面摆盘，再上面放上小葱段，完成。

10. 荞头做法大全

把荞头洗净晾干水分，放入玻璃瓶中。放白糖，加白醋浸泡十天左右。

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