蔓越莓在北美大陆有悠久的历史，人工种植已有200多年，是美国原产的三大健康水果之一。印第安土著最早食用蔓越莓，他们把蔓越莓做成果酱、果干等食物，还用蔓越莓鲜果捣碎涂抹伤口以疗伤，殖民者们初上北美，水土不服出现了各种病症，印第安人将蔓越莓介绍给移民食用，蔓越莓的（治疗败血症）保健功能对欧洲移民的健康恢复起了很大的作用。

蔓越莓经过几百年的种植与食用，发展出了许多种食用方式，从最初的果干果酱，到后来的制成果粉，果汁，果酒，蔓越莓能以各种形态，搭配水、饮料、酒、流食、主食等等，并深入到各种食品领域如烘焙行业、餐饮行业、食品与保健品行业等。

随着中国市场引进蔓越莓，到黑龙江抚远有了规模化的蔓越莓种植，蔓越莓逐渐走进中国人的家庭，越来越多的人开始关注到蔓越莓，直接食用蔓越莓鲜果的时候，会有许多人觉得蔓越莓太酸，会有些不适应。蔓越莓鲜果确实是重酸的，这与它丰富的营养素有关，蔓越莓含有一种重要的营养素——浓缩单宁酸，是一种多酚类物质既有抗菌的功能又有很强的抗氧化活性。蔓越莓的这种酸是健康的酸，具有保健功能的酸。

蔓越莓最好的食用方式是泡茶，切片放入热水中，加入适当糖（或蜂蜜）待水色略微变红即可，现在大家都崇尚养生，人手一个保温杯，每天5—10颗蔓越莓果粒可以重复冲泡5次，泡茶后酸味冲淡，加入蜂蜜，口感酸甜，闻一闻还有淡淡蔓越莓的清香，营养又健康。

蔓越莓还可以配合其它水果制成果汁，将梨（苹果、鲜牛奶、酸奶）1个切块与蔓越莓10颗一同放入榨汁机，榨汁机中加入100毫升饮用水，开动机器1分后，一杯酸甜的蔓越莓鲜榨即可享用。

蔓越莓还可以制作果酱，将洗净的果实和白砂糖按1:1的比例放入水中熬制，直至果实软烂浓稠，注意搅拌。熬制出来的蔓越莓果酱酸甜可口，独具风味，而且完美保留了蔓越莓鲜果的营养价值，放在冰箱中可以储藏很长时间，随吃随取。

蔓越莓还可以烹饪入菜，西式牛排，中式炒饭，意大利面等，尤其受到面点师和烘焙师的欢迎，蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感广泛用于各类餐饮，为日常饮食增添鲜艳的色泽与爽口的滋味，成为食材中的上佳原料。

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