南宁市是广西壮族自治区的首府，因为全市植被丰富、四季常青、富有诗情画意，所以又被称为“绿城”，素有“半城绿树半城楼”的美誉。南宁市除了环境好、景色美之外，其实南宁市的菜也是很有特色的。南宁菜比较讲究鲜嫩滑爽，口味上比较偏重，更多的是以酸辣为主。

❤️01.柠檬鸭

柠檬鸭是南宁的一道特色菜肴，在南宁的很多地方都有这道美食，但以武鸣县一带最为有名。其做法非常的讲究，也十分的好吃。它的做法是先将鸭子处理好之后斩块，将锅置于火上，将鸭块炒至6成熟的时候放入酸辣椒、酸荞头、酸柠檬等一同煨制八成熟，然后在放入适量的豆豉，翻炒均匀，炒熟之后出锅之前淋上香油即可。这道菜品的特点是酸辣适中，鲜香可口，极其开胃。

柠檬鸭这道美食，再2018年的时候还被评为为"中国菜"之广西十大经典名菜。这道菜最早是出现在上世纪八十年代，在南宁一个叫做界牌的地方，因为当时是在临近公路的地方，十分受来往司机们的欢迎，慢慢的名声就越来越大。如果您到南宁一定要去尝尝这道美食，一定不会让您失望的。

❤️02.横县鱼生

鱼生是南宁市横县的“县菜”，其实说简单点就是生鱼片。虽然吃鱼生的地方很多，但是南宁横县的鱼生确实代表着烹饪技术和饮食文化的高水准。因为横县鱼生具有“种、劲、白、薄、厚、鲜”六大特点，要想让每一盘鱼生都能达到这些标准，对于厨艺的要求是非常高的。

❤️03.灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是南宁市灵马镇的本土佳肴，在整个广西都是很有名的品牌。灵马鲶鱼一直遵守着最老的土法烧制，讲究的是要保留鲶鱼的细腻鲜美、原汁原味。

❤️04.良庆脆皮扣

良庆脆皮扣是南宁本土的老字号特色菜，也是广西第一道注册商标专利的传统菜肴。良庆脆皮扣的做法和我们平时吃的扣肉做法不同，这道菜是在吸收了粤、港两地的风味之外，再加上壮族本身嗜酸的元素，精心创制的中华特色名菜。具有皮薄酥脆、肉香味醇、入口芳香、肥而不腻等特点。

❤️05.南宁烧鸭

南宁烧鸭是南宁市的特产，早在清朝康熙年间就有烧鸭，是南宁人自古就喜欢吃的一道美食。在岭南地区还有一句话“广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭”一直流传至今。南宁烧鸭具有色泽红艳、油润光亮、皮酥脆、肉嫩滑等特点。

❤️06.上林炒马肉

上林县号称是南宁市的“后花园”，也是南宁的农副产品重要供应基地。上林的马肉在广西乃至全国都很有名，特别是一道炒马肉更是俘获了无数吃货的味蕾。炒干的马肉不仅很有嚼劲，而且还味道十足，是一道非常好的下酒菜。

❤️07.上林黑豆猪脚煲

上林县除了炒马肉很有名外，这道黑豆猪脚煲也是每一位到上林旅游的人必尝的一道菜。将当地自产的黑豆和猪脚，加上八角、盐、桂皮等香料一起放入锅中煲煮，直至猪脚和黑豆软烂即可，吃起来肉香软滑、汤鲜味美。

❤️08.布泉酸鱼

布泉酸鱼是南宁市隆安县布泉乡的地方特色美食。将鲤鱼或草鱼切块，晾干水分，加入盐腌制入味，再把炒熟的玉米粒和鱼块搅拌均匀，一起装入玻璃罐中，最上面再盖上一层玉米粒，最后封号罐口，使其自然发酵腌制即可。腌好的鱼肉质软而不酥、很有嚼劲，味道中咸中带点酸味，很有特色。

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