香酥鸡块

备料：鸡腿3个、葱5克、姜3片、生抽2勺、盐1勺、白胡椒粉半勺、红薯淀粉5克、椒盐1勺、白糖半勺、油适量。

做法：把鸡腿清理干净洗净去骨切成丁放在盆中，加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝搅拌均匀，腌制30分钟备用。

把腌制好的鸡肉倒在干淀粉中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡块中火炸制表面金黄，捞出。油温加热至八成，倒入鸡块复炸20秒，捞出控油装入盘中，撒上椒盐即可食用。

柠檬鸭

备料：鸭1只、山黄皮20克、柠檬2个、泡姜50克、酸辣椒8个、酸荞头10个、蒜6瓣、姜1块、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒30毫升、白糖10克、盐5克。

做法：把鸭清理干净洗净切成块放入锅中，加入清水、姜片和料酒大火煮开，焯水3分钟，捞出控水备用、酸姜、酸辣椒切成丝、酸荞头对半切开、柠檬挖去果肉，皮切成丝、蒜去皮洗净、姜切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入鸭块中火翻炒出油脂，盛出备用。锅中留油，油热后倒入酸姜、酸辣椒、酸荞头、黄山皮、大蒜、姜片翻炒出香味。

倒入鸭块，料酒、生抽、老抽、蚝油白糖和盐翻炒出香味，炒干水分。加入柠檬皮翻炒1分钟，关火出锅装盘即可食用。

酱汁焖鱼

备料：鱼1条、四季豆50克、藕80克、红薯80克、甜面酱半勺、番茄酱半勺、海鲜酱半勺、蚝油半勺、酱油1勺、白糖半勺、姜3片、葱5克、油适量、盐半勺。

做法：把甜面酱放在碗中，加入番茄酱、海鲜酱、蚝油、酱油和白糖搅拌均匀备用。鱼清理干净洗净切成片放在碗中，加入姜片、大葱和一半的酱汁搅拌均匀腌制2个小时备用。

四季豆洗净切成段、红薯去皮洗净切成条、莲藕去皮洗净切成条备用。锅中烧油、油热后倒入薯条、藕条和四季豆翻炒片刻，加入盐盖上锅盖焖5分钟。

开盖把腌制好的鱼均匀地码放在锅中，加入另一半酱汁盖上锅盖焖，焖10分钟，关火撒上葱花即可食用。

韩式肥牛煲

备料：肥牛300克、金针菇1把、辣白菜50克、香菜2根、蒜2瓣、姜1块、盐半勺、鸡精半勺、生抽2勺、油1勺、水适量。

做法：把肥牛解冻，金针菇去根洗净撕成条、辣白菜切成片、姜蒜洗净切成碎备用。锅中烧水，水开后放入肥牛焯水1分钟，捞出控水备用。

锅中倒入油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味，倒入辣白菜翻炒出香味。加入生抽和清水大火煮开，放入金针菇煮2分钟，再加入肥牛、盐和鸡精搅拌均匀，撒上香菜即可食用。

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