在农村的菜园地里面，农民朋友们会种植很多的蔬菜，特别是在这个夏季，菜园地里面的瓜果类的蔬比较多，像辣椒，茄子，四季豆，豆角，冬瓜，南瓜等，这些蔬菜吃不赢的话，农民朋友们也会把它们做成干菜或者是腌菜来吃的。

大家发现在没有，在30年以前的农村有一种叫做刀把豆的蔬菜，现在在农村极少看到了，那时是非常的常见的，几乎是家家必种上几棵的，这种刀把豆它结的果实非常的奇特，非常像一把刀，农村的孩子们还常拿它的果实来当做刀来玩的。等它的果实长大，籽还不大的时候，采摘下来制作成腌菜吃的，为什么如今很少有人种植了呢？主要是有以下5个原因。一起来了解一下吧。

第1，怕中毒，吃起来麻烦

刀豆它结出来的豆荚是有毒的，不能够生吃，没有煮熟的话，也会中毒，吃起来比较麻烦。因此一般都是把刀豆腌制成酸菜来吃的。

不过，腌制成酸菜的话，还是非常的下饭好吃的，在30年以前，农村人都这么干的。酸辣刀把豆，人们看了都流口水。

现在的人生活节奏快，压力大，什么都讲究一个快速，很少人制作腌菜来吃了，再加上很多的专家说腌制的菜吃多了会致癌，因此，这种刀豆就很少人种植了。

第2，产量低，经济效益低

现在的人都讲究效率与产出，这种刀豆，种植一亩地产量非常的低，而且刀豆要待到它的苗长到一定的高度以后才会结荚的，一般要到了快立秋的时候，开始挂果，夏季都很少结果的。

产量太低了，种植户专门种植来卖的话，经济效益不高。因此，也很少人种植了。我们在菜市场，也几乎看不到有人卖这种刀豆的，只有当地的一些老人家，拿一点点刀豆来卖的。

第3，可吃的菜品多了

现在可供吃的菜品比起30年以前丰富多了，现在农村里面多了很多的菜品，都与大城市的蔬菜市场接轨了，城市里面能买到的菜，农村也多有种植的。

而这种刀豆它挂果期晚，产量不高，吃法又麻烦，因此很多的人不再种植它了。种植它还要搭架子的，它是一种藤状缠绕类的植物，不搭架子的话，产量就更加的低了。

第4，吃法单一

一般的菜都有很多的吃法，像炒，煮，打汤，下火锅，焖，炖等等，但是这种刀豆，一般都是用来腌酸菜吃，它的吃法非常的单一，再加上很多的人不喜欢吃酸菜，种植的刀豆没有人吃的话，种植起来也就没有意义 了，这也是导致很多人不种植刀豆的原因。

第5，吃起来硬，老人牙口不好

现在在农村，大部分都是老人家和小孩，年轻人大多都是在外面打工赚钱的。

农村种植这种刀豆也大多都是老人和小孩来吃的，这种刀豆比较硬，而老人牙口又不好了，小孩牙齿没有长硬，吃起来都不好。因此，这也成了农村很少人种植刀豆的原因了。

朋友们，这种用刀豆腌制的酸菜你喜欢吃吗？你家还种植有刀豆吗？这种在30多年前家家必种的刀豆，为何现在都很少人种植了，你认为还有什么原因呢？欢迎大家留言分享，说说你的看法，感谢你的支持。

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