很多人都比较喜欢去吃泡菜，泡菜的存储时间还是比较久的，搭配小米粥或者其他的一些白粥吃可以以更好的改善口感，而且非常的清爽。具体的泡菜的做法是怎样的？泡菜属于发物吗？下面我们来简单介绍一下。

泡菜的做法

泡菜的做法其实还是比较多的不，同的地区泡菜的使用原料或者是存储的时间可能都会有所不同。我们在制作泡菜的时候都是建议把泡菜的水煮沸之后再晾凉，不建议直接用生水，否则很可能会缩短泡菜的存储时间，用凉白开不用担心会出现变质或者是细菌滋生的情况，在制作泡菜的时候一定注意腌萝卜或者是腌白菜的制作方法可能都会有所不同，目前比较常见的大多数都是腌大白菜或者圆白菜胡萝卜等等，需要准备的调料有盐、花椒、小米椒，把所有的蔬菜清洗干净切成大小均块，然后放在玻璃罐儿当中玻璃罐，一定要注意清洁前的清洗干净并且消毒，然后然后倒入凉白开，如果喜欢吃一些辣口味的，还可以也适当的到一些泡椒水。

泡菜属于发物吗

泡菜其实严格来说也是一种发物，是由乳酸菌发酵制作而成的，在整个的发酵过程当中会产生大量的乳酸，营养价值也是非常高的，但是不建议过多的去吃，过多去也吃也有可能会给肠胃功能带来影响。

现在我们对于泡菜的做法有了更好的了解，除了以上的方法之外，另外有的地方在制作泡菜的时候还会去也加入一些白醋或者是白酒等等，我们可以根据个人的口感去调节。比如喜欢吃甜的，还可以加入适量的冰糖。

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