土芒果，俗称「柴檨」、「土檨仔」，传闻是在荷兰滞台时期从爪哇所引进的外来种，最早种植植于台南六甲乡，尔后慢慢遍布台湾南部各地。经多年之繁殖，渐被驯化适合台湾南部之风土。植株高大，新梢红色，花穗金黄色，可达10 公尺以上，寿命长达100 年，因适应性广，台湾各地均有栽培。

土芒果果实纤维较粗、果粒小，是台湾最小粒的芒果。幼果又称为「芒果青」，肉是还未转黄的青绿色，可做成为人所知的酸甜滋味——「情人果」，成熟果实则可制为蜜饯、芒果干、芒果汁。

土芒果主要产期： 11月～ 隔年6 月，依产地不同

不过自从爱文芒果盛行、也较受消费族群所喜爱后，现在土芒果的种植面积就较小了，大部分位于屏东。台南则改良种芒果比较多，土芒果约占一成。

在屏东地区栽种的土芒果，产期较早，鲜少有竞争之品种，11月～隔年4月为主要产期，尤其是屏东三地门所出产之芒果青「青橞芒果青」，往往在11、12月即被抢购一空。台南最早要到4月，但是5、6月是盛产期，这时的风味也最好，通常到七月初还吃得到。

手摸略软，正是土芒果最佳赏味期

想吃到酸甜的土芒果，除了挑对季节与产地购买，更要挑选果型圆短肉质才会细致，果皮要泛黄、颜色均匀，避免有摔伤的痕迹、果实蝇的咬痕以及炭疽病形成的黑点。

土芒果和爱文一样也是「在丛红」的芒果，可以等全熟再采收，采收2、3 天后，手摸有点软时果肉会更软熟，此时的滋味更佳。刚买回来还很硬的土芒果，只要放在室温1～3 天的时间，摸起来略软就已经熟透了。

土芒果可咸可辣可甜，梅粉、酱油、酸辣都能搭！

土芒果「杀青」

土芒果削皮时可能会造成手痒，建议带手套进行。

梅粉情人果：

杀青好的土芒果，加入适量梅粉、再加入砂糖调整咸、甜，翻抛使调味均匀即完成，可现吃或腌渍至隔夜。

蒜头酱油情人果：

将蒜头切末、与酱油及糖混匀。倒入杀青过的土芒果，简单拌匀即可，适合现腌现吃。

焦糖渍情人果：

准备焦糖。冷却后的焦糖倒入杀青后的土芒果，可以直接品尝或者腌渍隔夜更入味。

泰式酸辣情人果：

将杀青好的土芒果，与切好的蒜末、泰式酸辣酱、鱼露、泡开的虾米拌匀。现吃或腌渍隔夜皆可。

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