【原材料】白萝卜一个、姜一块、小米辣5个、大蒜粒8粒。【调料】食盐少许、味极鲜酱油20克、白米醋一袋、冰糖十粒。【制作步骤】1.白萝卜清洗干净，晾干表皮水分，切厚一点的片，把切好

【原材料】白萝卜一个、姜一块、小米辣5个、大蒜粒8粒。

【调料】 食盐少许、味极鲜酱油20克、白米醋一袋、冰糖十粒。

【制作步骤】

1.白萝卜清洗干净，晾干表皮水分，切厚一点的片，把切好的萝卜片用盐腌十分钟；

2.把姜切厚片，小米辣切段，把腌好的萝卜控出水分，装进玻璃容器中，往里面加入白米醋、味极鲜酱油、冰糖、大蒜粒、小米辣椒、姜片，少量矿泉水或者是凉白开摇匀，密封后放入冰箱冷藏；

3.第二天就可以从冰箱里取出酸萝卜，吃起来脆脆甜甜的，酸酸辣辣，非常开胃爽口。

【备注】腌酸萝卜一定要把萝卜上的水分控干再腌，夹萝卜的筷子一定不能粘上油，那个酸萝卜吃完了，还可以用剩下的酸水，继续往里面再加一次萝卜来腌制。

【酸萝卜的营养与功效】

酸萝卜吃了是对身体有很多好处，富含丰富维生素和微量元素可以补充身体内所缺乏的物质，从而达到强身健体作用；具有开胃作用，本来属于酸性食物就可以引起唾液分泌；还可以帮助人体消化促进肠胃蠕动，进而有助于身体内废物排出；还有助于软化血管、降低高血压、高血脂。有很多好处但不能长期食用，长期食用会造成身体和肠胃损伤。

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