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本文目录：酸辣仔姜的做法大全集你好

原料：仔姜500克 。辅料：枸杞子1小撮（克省） 。调料：酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5毫升×2） 。做法：1、仔姜刷洗干净，不用削皮 。2、将仔姜切成薄片 。3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出 。白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用 把姜中的水分挤干，挤得越干越好 把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了 1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片 。2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好 。3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒 。4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质 。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢 。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜 。

工艺：腌

口味：酸甜味

时间：30分钟

热量：较高热量

配料：

子姜(仔姜)500克、枸杞1小撮、白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺

烹饪步骤：

1.仔姜刷洗干净，不用削皮

2.将仔姜切成薄片

3.仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出

4.白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用

5.把姜中的水分挤干，挤得越干越好

6.把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了

烹饪小贴士：

冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片

白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好

盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒

腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质俗话说冬吃萝卜夏吃姜，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢 。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜

酸姜的做法？准备材料：姜一斤、白醋半支、盐、醋精、白沙糖 。

1，首先我们把姜冼干净，然后把姜去掉皮，再切成片块备用 。

2，然后把切好的姜块放到一个容器中，然后放上食用盐，如下图 。

3，然后再放上白砂糖，放上后再充分搅拌一下，让盐和白砂糖融化一下 。

4，放白醋醋精，先把白醋煲一煲，煲好的醋把姜放下去醋里腌制，按摩一下 。

5，最后把姜全部倒入瓶里，腌制一天就可以食用了，如下图所示 。

姜酸怎么做1、准备嫩姜500克、白糖100克、盐30克、米醋200毫升 。

2、把嫩姜清洗干净 。用水冲掉泥巴，然后浸泡5分钟左右，再用手多搓两次，把里面的沙子给清洗干净 。一定要尽量清洗干净，这是直接泡的，如果清洗不干净，会有很多细菌 。

3、用刀把外面的那一层薄衣给剥掉 。这个比较耗功夫，也很消耗耐心，需要慢慢的一点一点的刮得干净 。这个过程可能会比较辣到手，可以戴上一次性的手套 。

4、把姜切成薄片 。把拨好皮的姜片清洗干净，然后再切成薄片 。可以按照它的形状来切，切的厚薄，可以根据自己的喜好，当然如果不想切的话，可以整个泡，也会很好吃 。

5、加入适量的盐，然后腌制 。期间可以搅拌一下，让他适当入味 。

6、准备好醋和白糖 。把白糖和醋倒进锅里面，然后煮开，搅拌均匀 。煮开之后倒在容器里面，自然晾冷 。

7、把腌制好的姜片倒出来 。用凉白开或者直接用冷水冲洗 。主要把里面的盐分给冲洗掉一点，以免太咸 。冲过之后就可以放在通风的地方直接晾干 。

8、找一个空的玻璃瓶，然后清洗干净 。然后把晾干的姜嫩姜片给慢慢的装进去 。装的时候不要有太多的空隙，以免占太多空间装不完 。

9、把放凉了的酸甜汁慢慢的倒进去 。如果没有浸泡过去，可以再加点醋跟白糖 。可以直接加，也可以再煮一次再加进去 。

10、全部搞好之后就盖上子了 。最好加一层保鲜膜封口 。这样密封效果会更好 。第二天就可以吃了 。

酸姜的腌制方法新姜、子姜 500g米醋 200g冰糖 100g盐 10g密封玻璃瓶 数个

腌酸姜的做法步骤

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步骤 1

?把姜洗干净，可以稍微去一下皮 。

步骤 2

?去皮后把水份尽量摔干，然后切片，大概厚度为1mm,切的薄我觉得更入味，而且口感也很棒 。

步骤 3

?切好片放在筛子里，均匀的洒上盐，尽量要均匀，洒上后可以用筷子搅拌 。把洒上盐的姜摆放20分钟左右，让盐逼出姜的水份 。

步骤 4

?把米醋、冰糖按2：1的比例煮融，晾凉后备用 。

步骤 5

用手把姜多余的水份榨干，然后放入干净的玻璃瓶内，姜只能塞到三分之二的位置，然后倒入晾凉的米醋，封口方放入冰箱里第二天就可以开吃了 。

腌制酸姜怎么做腌制酸姜怎么做

用料

姜一斤

白醋半支

盐质量

醋精一小包

白沙糖质量

腌制酸姜的做法

1.首先把姜冼干净

2.然后把姜把丢皮 切成片块

3.放盐

4.放白沙糖

5.放白醋 醋精 煲一煲醋先 煲好的醋把姜放下去醋里腌制 按摩一下

6.最后倒入瓶里 等了一天可以食啦

吃酸姜好处

1.酸姜能益脾开胃，止呕，温经散寒，解头痛、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等 。

2.在中国，各地流传着关于生姜的健康谚语:"早吃三片姜，如喝人参汤”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”生姜所含的阿司匹林对降血脂，降血压，预防心肌梗塞有特殊作用;姜所含的姜酚具有教强的利胆作用，可防止胆囊炎、胆结石症 。

广西酸姜 酸辣椒怎么做广西酸姜，酸辣椒的腌制方法如下：

准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒 。

一、姜芽，上面布满了须根 。

二、要把它们都清理干净，并且清洗 。

三、青红椒洗净 。

四、放在阴凉处晾干水份 。

五、与此同时，把泡菜瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份 。

六、倒入少许的开水，涮一下 。

七、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它 。

八、花椒也用热开水冲泡一下，让它出出味 。

九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中 。

十、盐水与花椒水倒入，然后再倒入少许的米醋，一小口的白酒 。

【酸姜的做法？ 广西泡酸姜的做法】十一、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了 。

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