最佳答案百科知识网：正宗爆炒海螺片的做法如下：材料：海螺500克，西芹末、葱头末，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。1、锅内放油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，翻炒至熟，装盘备用。2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹

本文目录一览：爆炒海螺的做法

正宗爆炒海螺片的做法如下：

材料：海螺500克，西芹末、葱头末，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。

1、锅内放油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，翻炒至熟，装盘备用。

2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末爆香，加白酒、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可。

越南炒螺做法

越南炒螺用料：

肉螺2只

芹菜少许

胡萝卜少许

做法：

1.将螺肉切厚片待用。

2.将芹菜片小段。

3.胡萝卜切片。

4.芡粉汁加盐活匀准备。

5.将芹菜胡萝卜在开水中汆烫，捞起后用冷水再冲过，沥干备用。

6.起油锅见热，倒少许油，冒烟后快速倒入螺肉爆炒，见变色即可起锅。

7.另起油锅将芡粉汁，倒入，锅铲翻炒见粘稠导入芹菜胡萝卜和螺肉，翻炒均匀即可。

8.喜欢辣椒的人可加。

小贴士：

1.螺肉一定切的不厚不薄，约4或5毫米厚。

2.炒螺肉手脚一定要快，时间太长，螺肉就会老掉橡皮筋一样，时间太少怕不熟，我一般是见螺肉变色，就装起来，以后估计还不到一分钟。

原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱

做法：

1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。

2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。

3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。

4、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。

5、加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱，炒出红油。

6、放入螺肉，大火快速翻炒，加入甜豌豆，甜玉米粒 胡萝卜丁。淋上生抽，料酒，醋和少量的糖翻炒均匀，即可

河螺蛳的做法？

1、猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）

2、待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅）

3、再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味

做法：

1、河螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

3、下河螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待河螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可

爆炒毛螺正宗做法？

爆炒毛螺的做法

做法：热油炒香姜蒜、干辣椒，然后放入毛螺爆炒，再放入调味料、水小火慢煮至汤汁收干，放入鸡精、香菜、葱花即可

时间:30分钟—60分钟

食材：毛螺500g、干辣椒适量、生姜适量、蒜头适量、油适量

烹饪步骤如下

步骤 一：提前把毛螺洗干净，放水里浸泡

步骤 二：锅里放油，放干辣椒，生姜，蒜头，待油热后准备炒螺

步骤 三：把毛螺倒入锅中爆炒

步骤 四：放适量醋，盐，白砂糖，老抽，料酒，水，大火烧开后来小火慢煮

步骤 五：待汤汁煮干，螺蛳熟后放适量鸡精调味即可关火

步骤 六：切好的香菜和葱花，撒上一点在螺丝上即可

如何炒海螺

做法1：韭菜炒海螺肉

菜谱食材

盐 适量 姜片 2片 韭菜 250g 螺肉 1小碗

做法步骤

就是图片中的螺挑出了的肉，韭菜切2厘米长。



起油锅下姜片爆香。



放螺肉翻炒，



下韭菜炒，加点盐，韭菜炒熟即可。



出锅。



做法2：爆炒海螺头

菜谱食材

干辣椒 适量 海螺肉 适量

做法步骤

将海螺头切片，用水煮五分钟左右。

在油锅中放干辣椒，葱姜。

加入海螺头，放入调料。

爆炒，加水，大火收汁。

香香哒！



做法3：辣炒海螺肉

菜谱食材

姜 半块 味精 适量 蒜 2瓣 葱 1条 盐 适量 青椒 1个 芹菜 1小条 生抽 适量 红椒 4个 海螺肉 适量 豆鼓酱油 适量

做法步骤

将买回来的海螺肉放水里解冻后，加入少量盐浸泡十分钟︎

换清水，主要去除海螺肉的残留物质，保险起见宜多清洗几遍︎

大块螺肉用刀切开，放沸水中煮七分熟后捞起︎



芹菜同样也放入沸水滚一遍︎

准备好葱姜蒜、芹菜、辣椒这些食材︎



锅里放油加热，倒入辣椒等食材煸炒出味儿︎

倒入螺肉、芹菜梗，大火翻炒几下︎

加酱油、料酒、生抽，调味，可加水煮一小会儿︎

起锅前加盐、味精︎

装盘～



做法4：炒海螺

菜谱食材

酱油 2勺 蚝油 3勺 辣椒 5个 酸笋 100g 海螺 500g

做法步骤

把螺用盐水泡过十分钟洗干净。



放油热锅放蒜，辣椒，酸笋炒两分钟。

放螺进去翻炒将三分钟盖上锅盖，滚开后放入调料翻炒至螺全部开口就可以起锅了

做法5：辣炒海螺丝

菜谱食材

姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 辣椒 适量 麻椒 适量 海螺丝 适量

做法步骤

锅中倒油、小火、放麻椒一把、花椒一把、辣椒一把、八角两个、煸香

然后放入葱段儿、姜片、蒜片炒香

加入郫县豆瓣酱炒出红油！

开大火、倒入洗净的海螺丝、爆炒

淋入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油翻炒！然后加水漫过海螺丝、开中火

然后加入糖、盐、鸡精调味

收了汤汁、准备出锅

炒田螺要多久才算熟

炒田螺要多久才算熟

炒田螺要多久才算熟，田螺是非常常见的一种水生动物，因为它的肉质鲜嫩，并且还具有许多非常不错的食用功效，所以很多人都是经常会烹调田螺食用的。以下炒田螺要多久才算熟。

炒田螺要多久才算熟1

煮30分钟后即可出锅。

田螺是一种美味的水产品,很多人都喜欢吃而又不敢吃,担心会感染寄生虫。从流行病学来讲,田螺中的寄生虫一般是血吸虫,因此如果不彻底杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的危害。通过爆炒和烹煮,大概30分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭，所以,只要田螺充分煮熟后就没事,可以放心的吃。

扩展资料：

田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。

田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100～150只仔螺。

炒田螺要多久才算熟2

1、田螺怎么炒好吃

一、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了。

二、材料：

豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）

三、做法：

1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水。

2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来。

3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用。

4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒，加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了。

2、吃田螺对身体的好处

其实田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质，对我们的身体保健，有很大的功效，同时田螺也有很好的清热明目效果，对治疗黄疸、脚气以及痔疮，都可以起到很好的功效，所以说适当的吃田螺，其实不仅仅是享受它的美味，同时也可以给你提供很好的营养保健价值。但是需要提醒大家在吃田螺的时候，应该注意清洗干净，因为田螺的.寄生虫很多。

3、田螺应该怎么清洗

田螺因为有很多纹理所以不好清洗，容易残留细菌。建议这种方法：在水里浸泡一段时间，然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净，一定要有耐心。洗干净外面之后，泡在清水里面，不停地搓洗，可以在水里加盐，这样效果更好。

田螺适合很多人吃，因为螺肉中含有丰富的维生素、蛋白质和铁钙，可以补充身体需要的营养成分，但是因为田螺的生长环境比较特殊，如果清洗不干净会损害人体身体健康，刚买来的田螺需要在水中静泡两三天，减少田螺中含有的泥沙，除此之外还需要用牙刷特别刷洗，因为黏附在外壳上的脏物不容易清理，同时在浸泡的时候还可以放入食盐，不但有清洗的功能还能增加口感。

4、田螺的饮食禁忌

1、死田螺不能吃

2、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。

3、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

炒田螺要多久才算熟3

1、食用田螺要注意什么

1、买回来的田螺最好先用清水养上一天，让田螺把脏物排泄出来。

2、煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出，让田螺易熟，能吸食

3、食用田螺应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

2、如何挑选田螺

购买田螺是要选择比较肥大的，外壳越薄的越好，还要挑选外形比较均匀的，一般好的田螺会呈现出淡青色，一般越重的田螺越好。

3、田螺如何保存

把田螺用冷水洗净后，用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。

4、田螺的饮食搭配

田螺和什么一起吃比较好

田螺和车前子一起吃：可利水通淋、清热祛湿

田螺和蒜一起吃：可清热解毒、利尿

田螺和白菜一起吃：可补肝肾、清热毒

田螺不能和什么一起吃

田螺不能和猪肉一起吃：会伤肠胃

田螺不能和牛肉一起吃：会易消化不良

田螺不能和黑木耳一起吃：会不利消化

田螺不能和玉米一起吃：会引起中毒

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的，可以有消肿利尿的作用，而且还可以预防动脉硬化的哦，对于调理气血是不错之选。

禁忌人群：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。

5、香辣田螺

材料：

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法：

1、田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

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