14. 大伙都在赞

15. 汤汁没有喝完，可以留到第二天煮面，超级美味！

柳州螺蛳粉

材料：

田螺250克、猪骨（脊骨）200克、桂林米粉1000克.生菜500克.腐竹200克.黑木耳100克、酸笋200克、酸豆角100克.炸花生米100克.小葱50克.酸菜100克、草果2颗、蒜瓣3颗.生姜2片、香辛料包1包、辣椒粉50克

制作过程:

1. 把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件。

2. 田螺买去掉尾的，买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后洗好备用

3. 辣椒粉，酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱花，黑木耳

4. （1）把材料切成丝和丁，炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦）把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）

5. （2）把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒（3）把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒，加点点油，但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟（加少许盐）（4）锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里同煮。

6. 在家里我用电饭锅来煲螺丝汤，汤要煲一个小时这样，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里，（喜欢吃不辣的可以不放辣椒油）

7. 这个就是弄好的配料啦，螺肉是刚才煲汤的田螺肉，可以在煲田螺的时候用纱布袋把田螺分开装放锅里滚烫，半小时后拿出来把螺肉挑出来，再把螺壳放回汤里继续滚。

8. 青菜不可少的，粉我用的是圆米粉，这里就不上图了，市场可以买到

9. 最后另外烧好半锅水，水里放盐（盐要到水里，尝起来咸点）水滚分别把米粉放水里烫烫，捞起，在粉上按自己喜欢加入炒好的配料，最后加入螺丝汤就是一碗很棒的螺丝粉了哦。

罗氏田螺鸭脚煲

材料：

田螺20个、鸭脚（带皮）11个、酸笋适量、油果六个.黄豆芽半斤.姜片五片.蒜三颗、八角三个、花椒适量、香叶五片、辣椒粉适量、酱油适量、糖一点、油、盐适量

制作过程:

1. 鸭脚洗干净，把醋倒进放在盘里的鸭脚（淹没过鸭脚），泡一小时。田螺放在干净的水里，将盐和辣椒籽往清水里加，再拿一个盘子盖上，一小时（可以更快去泥）。

2. 鸭脚泡一小时后，用清水冲洗干净放到干净盘里备用。田螺冲洗干净，用钢丝球擦干净，再将田螺敲尾备用。将鸭脚和田螺冷水下锅，飞水后再把田螺和鸭脚冲洗干净。

3. 起锅热油，油温要高（看到冒烟），放鸭脚下去炸，盖上盖子（避免油飙到自己），看到鸭脚起泡后捞出放入冷清水浸泡10分。

4. 锅内留点油，把姜、蒜爆香再倒入一点辣椒粉炒一下，再加点水，然后把田螺和鸭脚倒进去翻炒。

5. 砂锅里水放多点，淹没鸭脚和田螺，煮开后加豆油果，黄豆芽，酸笋，放盐，糖（一点），酱油调味即可！注明，由于本人一个人做，没能每个步骤都拍下来，只能放最后的成品，望见谅！香菜可加可不加，个人喜好。

酸笋炒牛肉

材料：

牛肉250g、酸笋250g.姜丝适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、食用油适量.剁椒适量

制作过程:

1. 牛肉去筋膜切薄片，加入盐、生粉、生抽、小量油腌制40分钟。

2. 酸笋洗净。

3. 准备小量姜丝

4. 取一干净锅，倒入适量油（多一点）冷锅倒入牛肉和姜丝小火加热。

5. 将牛肉炒至变色既熟，盛起

6. 锅内再入小量油，倒入酸笋加入小量盐煸炒2分钟

7. 倒入煸炒熟的牛肉和适量剁椒、小量生抽

8. 最后出锅，酸滑好吃！最爱这口！

滋味老友鸭

材料：

鸭腿2只、酸笋100g.大蒜5瓣.生姜1小块、豆豉10g.指天椒3~5只.紫苏1小把、香菜（可选）适量、青蒜（可选）1小段、料酒5汤匙、酱油5汤匙、食盐适量、砂糖1茶匙

制作过程:

1. 作为“老友”风味的灵魂，酸笋、蒜头、豆豉、辣椒四剑客一样都不能少。加入紫苏，香味更加丰富。

2. 鸭腿切块，切出一部分油边留用。大蒜切成蒜米，生姜切成丝，辣椒、紫苏、香菜、青蒜切碎。酸笋用无油无水干锅以中火稍微炒去湿气。

3. 在无油锅中用小火将鸭油边煎出鸭油。

4. 放入姜丝用鸭油煸香。

5. 然后依次加入蒜头、豆豉、辣椒，用中火煸出香味。

6. 再加入酸笋、紫苏炒香。

7. 加入鸭肉，转中大火翻炒至鸭肉外表变色，然后加入酱油、料酒炒匀。

8. 加入没过鸭肉的热开水。

9. 用大火烧开后，盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟。

10. 待鸭肉煮至柔软入味后，加入糖、盐调味，转大火拌匀收汁，加入香菜、青蒜。

11. 极具风味的滋味老友鸭可以装盘食用。鸭肉软而不烂，酸辣咸香，最好不过的下饭菜！

韩式部队火锅

材料：

番茄两个.金针菇半斤.北豆腐半斤.香肠两根.黄豆芽半斤、猪大棒骨一根(切两段)、酸笋一袋.jpg'>年糕二两.香菇十个(泡发).大葱一根、韩式辣酱酌情把握.生姜酌情把握、陈皮酌情把握、米酒酌情把握、辣椒面酌情把握、冰糖酌情把握、盐酌情把握、花椒酌情把握、料酒酌情把握、黄油 玉米油适量，1:1比例、韩式泡面一袋

制作过程:

1. 棒子骨，姜片，料酒，锅水加满。大火烧开，去沫。放入香菇，小火炖十分钟放豆芽，继续炖二十分钟

2. 锅 调料 烧热，油下锅，炒香。放番茄继续炒至出汁，加辣椒面，韩式辣酱！

3. 倒入炖汤，放米酒，冰糖，煮十分钟。放盐，金针菇，年糕，香肠，豆腐依次放入。入味后加入韩式方便面，煮十分钟。洒葱叶，出锅！ 韩式部队火锅的做法视频韩国料理.

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