眼看着天气就要慢慢地变冷了，我们吃得东西也要有些许的改变，其实冬天是一个生产胡萝卜的季节，而且在寒冷的冬天吃胡萝卜是一件非常健康的事情。其实胡萝卜在日常生活中可以做的菜的种类还是非常非常多的，不管是和大白菜一起炒着吃，还是腌着吃，都是一道非常难得的美味。但是讲道理，小编还是非常喜欢吃腌制的胡萝卜干的，因为它不仅吃起来显得非常地酥脆，而且还可以以各种形式和饭在一起吃，而且能够保存非常多的时间，是冬天必须储存的一种食物。

小编就在家中做了一次自己腌制的胡萝卜，小编这里和你们详细地介绍一下这次腌制的具体步骤，做法超简单。小编一开始是买了大概二十斤的胡萝卜，其实听着好像是挺多的，不过也没有多少的东西，而且等水分晒干后，最后也没有剩余多少的东西了。接着把胡萝卜的身上的泥土都洗干净，然后去掉头和尾，接着把胡萝卜切成一个个比较细的条。等所有的胡萝卜都已经切好以后，就可以在胡萝卜上面撒点盐，然后用手抓均匀，大概等到一两个小时以后，等把胡萝卜的水分已经控出来了。大家可以看到图中两个小时以后可以空出多少的水分。

等把水已经全部控干以后，就可以把他们放在已经晾晒好的工具上晒了，当然最好放在通风向阳的地方，不过要根据当天的天气情况来决定，但是只要想办法把它晒干就可以了。大家可以看到等到两天以后大概晒干成这个样子了。达到图中的效果即可，大家可以看到，整整二十斤的胡萝卜等到处理得差不多的时候，其实也就剩下来这么一点东西了。因为在出来和晾晒的过程中可能会有非常多的灰尘，所以需要把胡萝卜再次清洗干净，等到把清洗的水分已经晒干后，就可以了。这一段时间不用持续太长的时间。

等到已经晾晒得差不多的时候，就可以根据自己的口味在这些里面加入红色辣椒粉，以及适量的盐和白糖，最后加入胡椒粉搅拌就可以了。当然一定要根据自己的口味和家人的口味来决定。最后等到把所有的原料都已经搅拌在一起的时候，就是这个样子了，大家可以看到，是不是非常地诱人。这样做好以后的胡萝卜干就可以直接用筷子和馒头放在一起吃了。用小编的办法腌制出的萝卜，保管你一次腌20斤不够吃，保存一年也不怕坏！

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