生活中，很多人腌制酸萝卜都会用水来泡，但是用清水来泡，其实这是不对的，往往腌制的过程，坛子会生花，(坛子生花是霉菌和其它杂菌聚集产生的一种白色泡沫，是一种腐败现象),腌出来的萝卜也不爽脆，我们最好加入适量的泡菜水来腌制，这样腌出来的泡菜，不仅酸脆，而且坛子也不会生花 , 今天军哥就把泡菜的正确做法教给大家

食材:白萝卜两个、泡椒五个、花椒3克、粗盐、白酒、白醋、冰糖

做法:

1第一步把白萝卜清洗干净，我们再给它切成条放入镂空的篮子，然后再把篮子放到阳台上晾半天，

2然后再把腌萝卜的坛子用水冲洗干净，用白酒消一次毒，再用水冲洗干净，把坛子也放到阳台晾半天

3第二天就可以腌制了，我们准备一口干净的锅来制作泡菜水，把锅里倒差不多的水，等到火烧开，放入一勺盐、一把花椒和一块冰糖，用勺子不断的搅拌，搅拌均匀以后把火关掉，将做好的泡菜水倒入碗里，放凉备用

4我们把昨天晒好的萝卜和坛子拿进来，把萝卜倒入坛子里，再倒入泡椒，（市场有卖，那种袋装的泡椒，把泡椒水连同泡椒一起倒入）

5然后再把提前放凉的泡菜水倒入坛内，倒入少许白酒和一勺白醋，都倒进去以后，用干净的筷子搅拌几下，把坛口封好，放到阴凉通风的地方，4天后就可以吃啦

注意事项

1腌制的过程中，不要老是打开坛子

2不要用沾了水和油的筷子去夹萝卜

生活中，很多人腌制酸萝卜都会用水来泡，但是用清水来泡，其实这是不对的，往往腌制的过程，坛子会生花，(坛子生花是霉菌和其它杂菌聚集产生的一种白色泡沫，是一种腐败现象),腌出来的萝卜也不爽脆，我们最好加入适量的泡菜水来腌制，这样腌出来的泡菜，不仅酸脆，而且坛子也不会生花 , 今天军哥就把泡菜的正确做法教给大家

食材:白萝卜两个、泡椒五个、花椒3克、粗盐、白酒、白醋、冰糖

做法:

1第一步把白萝卜清洗干净，我们再给它切成条放入镂空的篮子，然后再把篮子放到阳台上晾半天，

2然后再把腌萝卜的坛子用水冲洗干净，用白酒消一次毒，再用水冲洗干净，把坛子也放到阳台晾半天

3第二天就可以腌制了，我们准备一口干净的锅来制作泡菜水，把锅里倒差不多的水，等到火烧开，放入一勺盐、一把花椒和一块冰糖，用勺子不断的搅拌，搅拌均匀以后把火关掉，将做好的泡菜水倒入碗里，放凉备用

4我们把昨天晒好的萝卜和坛子拿进来，把萝卜倒入坛子里，再倒入泡椒，（市场有卖，那种袋装的泡椒，把泡椒水连同泡椒一起倒入）

5然后再把提前放凉的泡菜水倒入坛内，倒入少许白酒和一勺白醋，都倒进去以后，用干净的筷子搅拌几下，把坛口封好，放到阴凉通风的地方，4天后就可以吃啦

注意事项

1腌制的过程中，不要老是打开坛子

2不要用沾了水和油的筷子去夹萝卜

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