如果现在问你：“广西的首府是哪里？“

你再回答不上来，那介个城市，真的要蓝瘦香菇了。

答案就是南宁，不过现在不知道南宁的人应该很少了，要是二十多年前，问10个外省人就可能有9个说桂林是广西首府的，若让人继续想，可能接着就猜柳州喽。

当年始皇帝南征百越，公元前214年基本占领岭南，随后设立“桂林、象、南海”3个郡，不过那时的“桂林”跟现在的桂林也没有什么关系，行政中心是在广西的贵港（新考证的也说是来宾象州）一代，不过当时的南宁可是妥妥的归桂林郡辖的。

随后广西的治所几经迁移，却也是往东北移动，以对接来自楚地和广东的经贸活动。今天的苍梧、临桂县都曾作为广西的治所。到了明洪武年间，广西布政使司才正式落户桂林府，此后五百多年都没有改变过。

明清时期选择桂林作为省府主要是因其地处湘桂走廊的咽喉位置，这样能更好控制西南边民。试想下，如果省府放在南宁或广西居中的位置，则汉族军民会陷入少数民族包围，一旦矛盾激化肯定难以自保，中央也救援不及。

桂林的首府地位在晚清的内忧外患中第一次被撼动，但也只是把广西提督府迁入南宁，以加强对法属越南的边防。清朝倒台后，控制广西的老桂系军阀陆荣廷力主将省会迁到南宁，用枪杆子把大批议员“请到”南宁后，得到了中央政府的事后追认，终结了桂林的省会历史。

之后的几十年，广西省会在南宁和桂林间又反复摇摆，直到新中国建立，南宁才在毛主席拍板下，最终成为广西省会，后来的自治区首府。

个中曲折及具体原因我们就不细说啦，总之在近代发展过程中，从农业、工商产值到交通便利性及军事地位等方面，南宁都逐渐超越了桂林，有了充足的取而代之成为首府的资本。

半个世纪过去，南宁地理位置的优越和重要更加凸显出来，不仅是南下或西进的重要枢纽，还掌控着广西海洋经济开发的大格局，建立了与东盟各国的紧密联系，成为东盟博览会的唯一举办地，近些年在国内的知名度也是快速上升，同时也被越来越多的国家所认知。

但是南宁接替桂林成为广西之首，很多桂林的童鞋还是不服气的（呵呵，柳州+1），毕竟山水甲天下的桂林实在是太过有名，而南宁不管是在历史底蕴还是自然风光上都没法跟桂林相比。而对吃货们来说，桂林米粉早就名扬天下（柳州童鞋也要说：我们有螺丝粉啊！），而南宁呢？有啥？

似乎没有......

但是，若你到了南宁，随便在街头走走，你就会发现它---老友粉，不管这个城市怎么变迁，它都毫不退缩地潜伏在这个城市的大街小巷里。

甚至作为一个土生土长的桂林人，芒果妞也对南宁的老友粉念念不忘，每到南宁，第一件事就是去吃老友粉！（隔壁老饕斯基 +1）

老友粉起源晚于桂林米粉，但又比柳州螺蛳粉早了许多，遗憾的是没能像这两种粉一样在全国遍地开花。出了广西，基本上很难吃到老友粉。

它的原版其实是老友面，汪曾祺在《五味》中的这段描述，可能是老友面在全国读者面前的第一次亮相：

“福建人、广西人爱吃酸笋，我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。平凹一进门，就叫：‘老友面！’ ‘老友面’者，酸笋肉丝汆汤下面也，不知道为什么叫做‘老友’。”

汪曾祺和贾平凹是1986年参加漓江旅游文学笔会后去南宁的，也就是说，当时南宁人爱吃的，还是老友面。

至于为何叫“老友”，据说是上世纪30年代，每天都光顾周记茶馆的一位老翁，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮成热面条一碗，送给这位老友吃。

没想到热辣酸香的面让老翁食欲大开，发了一身汗后感冒也好了，“老友面”由此得名并渐渐名扬八桂，后来可能因为粉比面更易煮熟，就变成了现在的老友粉。

老友粉夏天吃开胃，冬天吃驱寒，必须是四季皆宜的餐点，是南宁最受欢迎的独特风味之一。

一碗老友粉看着简单，但做粉的过程却是非常讲究的：煸炒酸笋、辣椒、豆豉要猛火快攻，甩勺要眼疾手快；荤料也要选用好的，瘦肉不能柴、猪肝粉肠不能硬。可能就是因为极其考验厨师的功力又是现炒现卖的，才难以推向全国吧。

南宁人对老友粉的爱是始终如一的，不管是一些连锁的品牌店还是各大小菜市场、学校、小巷里的各家老友粉店，都常常坐满了等食的顾客。

连锁的粉店有舒记老友、复记老友、天福香老友、苏记老友，如果你对南宁不是很熟或者没有时间去找寻所谓更地道的小店，直奔这几家店去吃也绝对不会失望。

环境不是特别好，但是他门家独有的秘制调料真心棒呆。

三十多年来因为营业不停歇，赢得了不少铁粉，光是本地人就有很多来排队的。

多年老店经过改良后，如今汤黄厚浊，却也不油腻。

想换换口味或体验南宁的地方味道的话，你还可以去找找这几家看似不起眼、味道却得到了无数食客认可的老店---

辉记牛杂

地址：龙胜街11-6号

他们家沿用的是传统的老友煮法，不用番茄和青菜，全靠酸笋和豆豉逼出香味。建议吃牛杂粉，因为他们家的牛肉是用柠檬腌制过的而且切得超大片的。

泉姐老友

地址：沿溪路安北下临时便民市场

一家开在菜市的大棚粉店，很苍蝇馆子的风格，却很火爆。也是采用传统煮法，汤酸爽而不会呛，火候掌握得非常好，肉非常香嫩。

梁亚姨老友牛杂店

地址：西乡塘司法行政大厅对面

他们家相对口味更加清淡，汤中带有一丝丝甜味实在是很戳中我的点，吃完也不会觉得口感过重。

还有很多不错的店，看哪家离你近就去哪家吧：

安源老友粉，上世纪50年代就开了，极具历史感但味道和传统都没变。（地址：人民东路118号，双孖井的斜坡上面）

一乒老友面，老店，但店面干净舒服。（地址：东葛路21号原19-2号飞凤市场B56号商铺）

共一老友面，据说是老友粉的起源，比舒记、复记低调很多，不是老南宁真的不知道。店面不算大，但干净敞亮，顾客多是邻里和逛街的人。（地址：共和路北宁街口）

邕味，曾经上过央视的《城市流行味》，在保留传统的同时，把每样原材料都重新处理，去粗取精。（地址：龙胜街）

邕香老友，最吸引人的是酸笋+辣椒+豆鼓味，汤浓味美。（地址：南棉商业街254号商铺）

除了老友粉，生榨米粉也非常特别，不过，和我们之前文章 兰州哪来的拉面啊？！里说到的浆水面一样，也很有些童鞋吃不惯它特殊的味道。

生榨粉最早源自南宁市邕宁区的蒲庙镇，做法跟西北的饸饹很像，特色在于现榨现做，应该也是这个原因加上特别的地方口味，所以，别说全国了，出了南宁也很难吃到。

▲生榨米粉的制作过程让强迫症患者看得很爽呐

将发酵好的一大块膏状米团，通过压榨器手工压成圆条粉状，落入热汤滚滚的锅中，不出3分钟，白花花的米粉就能出锅，最后配上豆腐干、头菜碎、猪肉糜等配料就可以吃了。

吃起来有股“馊味”（微酸），可千万别嫌弃，那是因为在米粉加工过程中产生了一种有助于食物消化的酵母菌后自然形成的，是食材本身的味道哦。

麻姑传统生榨米粉店

地址： 壮志路与水街交叉口(惠民水街码头)

已经开了很多年的小店，因为肉酱很浓、酸笋也很辣，所以吃起来粉的酸味没那么重，实在不能接受粉的那股酸味可以来这家店试试。

满记生榨米粉店

地址：南国街14号

和别的店不同，粉汤是用土鸡熬的鸡汤，还加了鸡血，味道特别鲜。

蒙记生榨

地址：新民民主路口公交站后（明园新都附近）

虽然是用机器榨的米粉，但米粉味道还是不错的，软软的。主要是各种调料一大把随便放，性价比很高，可以尝尝。

南宁是一个粉种多到你无法想像的城市，除了老友粉、生榨粉，还有卷筒粉、干捞粉、八仙粉、粉利等等，还有各种越南的粉，关键是，都好吃哦！

但你要问我除了粉，南宁还有什么特色美食？那我只能弱弱地说一句：酸野应该算是吧！

虽然像广东地区也有像什么甘草水果之类的，但是南宁的酸野真的让人回味无穷，特别是女生，要不然南宁怎么会流传着这样一句话：“好男难过美女关，好女难过酸野摊”。

酸野好像是南宁的方言，其实就是各种时令果蔬配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的，腌制后的青芒果、木瓜、萝卜真的非常开胃。

太素了？哈哈，那就来个荤的——柠檬鸭！

柠檬鸭原来是武鸣一带的特色菜，把鸭肉切块先炒至六分熟，再放入酸柠檬、酸辣椒、酸芥头等等压住鸭肉的臊味，吃起来酸辣适宜、极其开胃。

在南宁以”甘家界“品牌最为有名，有多家分店，口味都很赞。

不得不提还有南宁的大粽子，这真是我见过最豪迈的粽子了，据老饕斯基说他每次回南宁（媳妇家）都要带上好多好多个，吃上10几天，可直接蒸着吃，也可以切片煎着吃，总之，好吃极了！

其中又以横县的最为知名，选取优质纯糯米、绿豆（去壳）、猪肉（特别是五花肉最好）等等来精心制作；需要纯手工包扎，一般都是40、50、60年代的当地妇女才有这般炉火纯青的手艺；包好后放入大锅里煮上4个小时，期间还要不断添柴加水，才能保持煮粽子的最佳火候，煮出来才能香糯可口。

不过如此费劲又费时的美食一般也只有在端午或者过年才能吃到，碰上了记得像老饕学习，能带走多少就带多少，错过可就很难吃到喽。

图上的个头只能算中等哦

其他的，很有南宁特色的好像还真不多了，作为自治区首府，大量的人口流入也给南宁带来了广西各地的特色美食，所以在南宁你能吃到都不错的粤菜、川菜，以及广西各地的风味菜，当然，也少不了各种东南亚风味。

直接给各位吃货推几个最接地气的觅食的圣地吧，其他的让老饕斯基最后补充。

1、中山路

这里是南宁夜生活的重要“据点”，本地人外地人都喜欢去，各种特色美食应有尽有，几家老牌老友粉店在这里或附近都有分店，味道杠杠的。

2、农院路/火炬路

这里同样是小吃的天堂，每天晚上都人山人海，因为附近有几所高校，更多了些青春的气息，当然是我们这些年轻人必逛的地方啦。而且大多数小吃味道都非常棒，而且便宜。（旧城改造使得一部分店铺已经拆迁）

3、南铁美食街

相对于上两个地方，这里名气算弱的，不过来这里觅食的主要是南宁本地人。一般常说的南铁美食街指的是南铁二街和四街，尤其是四街，这里是撩螺的圣地，炒粉虫、沙煲螺是这里的两大亮点哦。

4、建政路

白天是卖菜的，不过到了晚上也是各种小吃应有尽有，还有很多种水果，新鲜又便宜。

特别推荐唐记卷筒粉，料多实在，记得一定要配黄皮酱啊。

好了，吃饱喝足的你可能又要问，到了南宁，去哪玩？ 南宁市的景点不多也不算出名，一般的休闲转转还是不错的。

南宁有“中国绿城”的美誉，整个城市的绿化覆盖率竟接近45％。

南宁的”绿肺在“青秀山了，自古就是邕南著名的避暑游览胜地，山顶上的龙象塔始建于明万历年间，是青秀山的象征。现在已经开发成很完善了，交通什么的都很方便，是个不错的休闲地。

青秀山景区是国家5A景区，不过好像很多南宁同学评价最多3.5A，哈哈。

还有南湖公园。

PS：南湖边上的麻村夜市一条街里，好吃的东东也不少哦！

喜欢热闹的晚上可以去民歌湖，这里有许多酒吧，而且夜景相当美。

好了，对于吃货来说，首府之争其实也没什么好说的，至少在我眼里，南宁确实变得越来越漂亮了，而且也有很多好吃的呀。无论你是专程去玩或者出差路过，在南宁呆上一两天，都绝对不会让你失望的！

后记：

1、喜欢河鲜的，推荐一品渔村、长塘肥仔、望江亭，南宁的鱼生也是很有特色的。

2、喜欢日韩料理，或者挑环境的，那就去万象城、航洋国际这些地方吧。

3、东南亚菜，比较网红味道也不错有娘惹叻叻，菲越星马泰、南宁泰府、亚洲土地这些，青柠屋越菜开得最早，不过很多人说没有“越遇”好吃，万象城的花样年华越南菜也不错的。

4、欢迎南宁的友仔留言推荐更多好吃的哦！

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