腌菜应该是我们家里必备的一道开胃菜了，但腌菜经常长时间暴露在外面总觉得不干净，其实可以尝试着自己做一道腌菜泡菜，美味又好吃，给大家分享几个简单易学的好方法，保证腌菜比肉更好吃

第一步：将白菜清洗干净，去除黄叶，而且放在一边沥干水分，然后对半竖切，然后在每一片白菜叶上都涂上一层薄薄的细盐，动作尽量轻柔一点，而且能够更方便入味，然后就可以把大白菜放在干净的坛子里面腌制个8小时左右，这样可以让大白菜变软，而且因为涂上了盐，大白菜多余的水分就会被排除，口感也会更脆

第二步：就是请其他材料都切丝、切块，生姜大葱切成末，然后将所有食材和辣椒粉，白糖和剩下的盐一起充分搅拌，让食材之间相互渗透，然后放十分钟左右，配料会微微出水，然后再重新搅拌一次，就能够使用了

第三步：把之前白菜拿出来，把调制的浆量涂抹在每一片叶子之间，让酱料和叶子之间相如融合，再将涂好酱料的大白菜返给保鲜盒或者是其他能够密封的容器中，放在冰箱里面，接着等着它慢慢发酵就行，大约3周就能使用，不管是平时当作下饭菜食用，还是炒菜，都很爽口香辣

当然还有很有名的四川泡菜的做法，制作四川泡菜，你需要准备咸咸的嫩豇豆，仔姜，尖椒，嫩黄瓜，包材，加上调味料的盐、花椒、冰糖和其他泡菜没有用到的白酒，白酒在四川泡菜里也是必不可少的材料

其二，也是最重要的一点，泡菜坛子一定要选玻璃的，且密封效果好的泡菜坛子，很多人求方面直接用矿泉水瓶或者罐头瓶，那些很容易漏气，漏气的话，泡菜不脆还有怪味，甚至坏掉。

（图片来源于网络）

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。