大头菜酸菜的腌制方法:大头菜怎么做好吃

八卦快讯 2024-02-27 09:28:55

大头菜又名芥菜,是一种常见的蔬菜,在全国各地均有种植。大头菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D,能够开胃促消化,防便秘,缓疲劳。大头菜怎么做好吃,这是有讲究的。

大头菜怎么做好吃:香菇芥菜汤

食材准备

芥菜、香菇、盐、油、水、干贝。

方法步骤

1、芥菜清洗干净后切段备用。

2、香菇提前洗干净,再泡水,干贝5粒泡水。

3、烧一锅开水,滴几滴油,水沸后下入芥菜,变色后捞出。

4、泡好的香菇切片,倒入油锅中煎香,倒入干贝和适量清水,大火烧开后转小火煮十五分钟。

5、再转大火,倒入芥菜烹煮片刻。

6、加入适量盐调味,搅拌均匀即可。

小贴士

1、香菇中所含香菇太生,可预防血管硬化,降低人的血压。

2、荠菜含有大量的抗坏血酸,能增加大脑中氧含量,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

大头菜怎么做好吃:芥菜瘦肉粥

食材准备

大米粥、猪瘦肉、芥菜、油、盐、玉米淀粉、鸡精、生抽、葱花、姜。

方法步骤

1、芥菜洗净切小段,姜切丝备用。

2、将猪瘦肉洗净,切成薄片,加入适量盐、玉米淀粉、鸡精、生抽、姜丝搅拌均匀,腌制10分钟。

3、大米粥放灶上烧火煮开。

4、开锅后转小火,倒入腌制好的肉片。

5、把肉片弄散,再次煮开。

6、再加入切好的芥菜,拌匀再次煮开即可关火,撒上葱花即可。

小贴士

1、大米粥是提前熬好的。

2、肉片切得比较薄无需煮太久,煮久会变老,不够嫩滑。

大头菜怎么做好吃:泡大头菜

食材准备

大头菜、盐、干辣椒、矿泉水、泡菜坛。

方法步骤

1、将大头菜用清水清洗干净,不要碰油。

2、把大头菜放入坛里,然后用矿泉水加盐和辣椒调成比较咸的咸水倒入泡菜坛里,将芥菜淹过。

3、盖上密封盖放到通风好的地方静泡十天左右。

4、10天后将泡好的大头菜捞起冲洗一下,切丁。

5、放入炒锅炒干水份然后放油加少许生抽和糖炒均匀即可。

小贴士

1、大头菜泡之前一定不能碰油。

2、泡大头菜要用矿泉水或者凉开水,切忌用生水。

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