大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道非常下饭的家常菜——东北酸菜炖五花肉！这道菜不仅美味可口，而且制作简单，是东北人非常喜欢的一道家常菜。接下来，让我来详细介绍一下这道菜的制作方法。

首先准备好所需材料：东北酸菜：500 克 、五花肉：300 克 、大葱：1 根 、姜：1 块 、大蒜：3 瓣 、八角：2 个 、花椒：适量 、生抽：适量 、盐：适量 、鸡精：适量 、食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将东北酸菜洗净，挤干水分备用；五花肉洗净，切成薄片备用；大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。

2. 炒五花肉：热锅凉油，放入五花肉片，中小火煸炒至肉片变色，煸炒出油脂。

3. 加入配料：放入葱段、姜片、蒜末、八角、花椒，煸炒出香味。

4. 加入酸菜：放入东北酸菜，翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽，调味增鲜，然后根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 加水炖煮：加入适量的清水，没过酸菜即可，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，让酸菜和五花肉的味道充分融合。

为什么要这样做：

1. 选择东北酸菜：东北酸菜是这道菜的灵魂，它的酸味和口感可以为菜肴增添独特的风味。

2. 煸炒五花肉：将五花肉片先煸炒一下，可以逼出多余的油脂，使菜肴更加美味。

3. 加入多种配料：葱、姜、蒜、八角、花椒等配料可以提升菜肴的香味，让味道更加丰富。

4. 调味适量：根据个人口味添加适量的盐和鸡精，以保证菜肴的口感和味道。

5. 加水炖煮：炖煮的过程可以让酸菜和五花肉的味道充分融合，使菜肴更加入味。

温馨小贴士：

1. 东北酸菜的选择：要选择质量好、酸味纯正的东北酸菜，这样才能做出正宗的东北酸菜炖五花肉。

2. 五花肉的处理：五花肉要切的薄片，这样可以更好地煸炒出油脂，也可以让菜肴更加美味。

3. 炖煮时间：炖煮的时间要足够长，这样可以让酸菜和五花肉的味道充分融合，口感更好。

4. 调味的掌握：盐和鸡精的用量要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。

这道东北酸菜炖五花肉是一道非常美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富。大家可以尝试在家制作一下，相信一定会让你和家人爱上这道美味的菜肴！别忘了关注我的账号，我会为大家带来更多美食制作教程！谢谢大家的支持！

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