秋季很多白萝卜上市，大家选购后，不仅可以炒菜煲汤，还有一种烹饪方法，保存时间最久，味道最酸爽。没错，这就是腌萝卜。秋季就得腌萝卜，这样切萝卜爽脆，多1个步骤酸爽，好吃到舔罐子。腌萝卜家家户户都会做，但是味道和整体的水平却参差不齐，今天教大家腌萝卜条的做法。今天这做法不仅有白萝卜，还有胡萝卜，并且经过了很多人的认可，评价都是爽脆，酸爽，开胃、解油腻。并且腌制的做法可以保留时间很长，要注意萝卜条怎么切，切多粗多长，也要注意每一个细节和步骤，酸爽的萝卜条腌制好后，保证好吃到舔罐子！

腌萝卜条

By yoyo原色

配料：

白萝卜 130克、胡萝卜 50克、水 100毫升、苹果醋 100毫升、精盐 2克、糖 5大勺、花椒 少许、香叶 两片

烹饪步骤：

1.萝卜清洗干净，去皮，切细丝。

2.萝卜丝加入盐，腌制30分钟。

3.将腌制出的水过滤，沥干萝卜丝，汁保留好。

4.将水，腌制的汁，苹果醋，糖，花椒，香叶加入锅没，中火煮到糖化掉，熄火，凉下。

5.将萝卜丝加入腌渍罐里。

6.加入凉好的腌菜汁。

7.盖好盖子，放入冰箱一晚，即可吃了。

烹饪小贴士：

1、胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。2、胡萝卜所含的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。3、胡萝卜素转变成维生素A后，有助于增强机体的免疫能力，并且胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。4、白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

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