光阴似箭，岁月如梭，转眼间就过了一年了，在感叹自己又长了一岁的同时，也感慨一下美好的明天。今天是2020年的第一天，俗称元旦，在全世界有很多国家，也都过元旦，元旦的含义就是新年的第一天，新的开始，新的征程，寓意美好。所以在中国元旦也是很隆重的，基本上都会在家做上一桌丰盛的的晚餐，陪父母妻儿吃顿团圆饭。

东北人过节看餐桌

现在生活条件都好了，餐桌上各式各样的美食，眼花缭乱大饱口福。在中国的北方过元旦一点都次于过年，虽然今天也是新年，但是我们还是更注重阴历年，春节。在我们骨子里春节才是真正的过年，但是在东北过元旦一样隆重。就光看看餐桌上的美食就知道今天是多么的重要。

东北人性格看美食

中国对节日看的都比较重，但是庆祝节日的方式都各不相同，在北方过节就是大鱼大肉一吃为主，尤其靠近俄罗斯边境线上的地区，靠近大兴安岭，漫山遍野都是野味，好吃的东西数都数不清楚，今天又是元旦，大家都会把压箱底的美食拿出来和亲朋好友一起分享。

北方人以豪爽著称，大口吃肉，大口喝酒，平时大家都忙于生计，元旦大家都有时间了，所以都会三五个聚在一起喝它个天翻地覆，光看盘子里面的肉就知道东北人是什么样的性格了，一盘子基本上全是肉，唯一的蔬菜可能就是酸菜了，东北吃饭用的器皿，毫不夸张的说，不是用盆就是用锅，吃的就是过瘾，大大咧咧的性格，不会在意用什么器皿装美食。

东北人热情看酒量

你假如来到东北做客，基本上都会喝酒喝到吐，吃肉吃到撑，一天下来能吃五顿饭，基本上都是在吃饭的路上，和吃肉喝酒的过程中，而且野味十足，半个月食谱都不会重样，去一趟东北能把一辈子的肉都吃一遍，都知道东北冷，有的地方零下几十度，但是即使零下40度都挡不住东北人的热情，家里来客人了，都会把最好的东西拿出来招待客人，基本上都是各种肉，恨不得把一头猪都给你端上来。酒都是论碗喝，看谁比谁喝得多。

东北人的最爱

东北特色就是酸菜，最著名的就是杀猪菜，深受广大东北人的欢迎，杀猪菜的做法就是现杀的家养的猪，然后灌的血肠，还有猪肉里面还放些肉皮，猪肠之类的食材，都是非常新鲜的，吃起来味道特别香而且不肥腻，用木材炖出来的没有什么讲究，只要炖的时间长点，越炖越好吃。炖好以后盛出一碗端到桌子上面，锅里面的菜继续放在炉子上面继续炖，随时添加，吃剩下的汤汁可以下面条，可以泡饭，别有一番滋味。

东北的特色

其中里面还有一个最主要的食材就是酸菜，虽然现在各个超市里面都有的卖现成的酸菜，但是还是自己家腌制的酸菜好吃，正宗，东北的气候天气可以腌制出这个味道的酸菜，其它城市因为气候的原因腌制出来的酸菜没有东北的地道。酸菜的腌制方法很特别。在东北腌制酸菜，结合地理候气温度创造出属于自己的一套工艺，

基本上在农村，家里面都会有一个很大的缸放到厨房里面，然后到了天冷的时候买很多的大白菜，缸里面放一个很大的不会漏气的袋子，一层白菜一层大粒盐，按照这样的操作一直到装满缸，然后绑好袋子，袋子的外层倒水，水到7分满就好，腌制半个月就可以吃了，也入味了。

感悟

去一趟东北体重直线上升，营养都超标，胃都撑大了，好吃的东西实在是太多了，抵挡不住美食的诱惑，在美味的认知上真的是开阔了我的眼界，每次去东北都有很深的印象，这些年东北发展虽然比较落后，主要是没有工业的原因，但是也没有带来污染，环境比内地要好很多，天是蓝的，水是清的，呼吸的空气一点雾霾都没有，可以说东北是中国的后花园。希望大家可以去东北旅游尝尝当地的美食，绝对不会辜负大家对美食的欲望。

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