白萝卜1个、香菜1棵、大蒜2瓣、白糖3-4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2勺

1.萝卜洗干净，把根须和头尾切掉，先切成薄片，然后改刀把萝卜切成细丝，萝卜丝的大小不重要，均匀就好。

2.把切好的萝卜丝放入盆中，放入3-4 勺白糖，然后用手抓拌均匀，腌制20分钟，把萝卜的水腌制出来，用以去除萝卜的生涩味道。

3.腌制萝卜的时候准备调料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干净切成小段，然后把它们装盘备用。

4.萝卜丝腌制好后，把里边的水倒掉，然后用凉开水清洗一下，这样可以减少甜味，同时把腌制出来的生涩水分洗掉，然后捞出来把水分挤干，尽量把水挤干，水分挤干的萝卜丝才能充分的吸收调料味道。

5.把挤干水分的萝卜丝放入盆中，依次放入大蒜末、白糖3-4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2小勺 ，最后撒上香菜段。

6.所有的调料放完后，用手给它充分地搅拌均匀，凉拌菜最好用手拌，用手拌得比较均匀，也比较入味。

7.把搅拌均匀的萝卜丝盛入盘中，放一会儿就可以开吃啦！

清脆爽口的“凉拌萝卜丝”就做好了，装进盘子里稍微放一会，吃起来口感脆爽，味道清淡，非常开胃好吃，冬天的时候大家吃重口味的菜比较多，人也容易上火偶尔吃一点开胃的小凉菜来中和一下，非常清爽解腻，同时可以去除火气，搭配刚出锅的馒头，汤面片什么都很好吃。

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