大家都知道东北地区入冬的时间比其他地方要早，当南方地区的温度普遍都是在10度十几度的时候，东北的气温早就已经是零下了。前段时间南北方的囤菜方式在网络上上了热搜。在南方因为气候比较温暖，所以基本上不会出现囤菜这样的现象，就算是囤菜也是一两颗一两颗的买，但是对于东北的很多人，他们每次囤大白菜的时候都是上百斤的囤。都说一方水土养一方人，其实在东北很多农民他们都会在自己家里种着种大白菜，有的种的比较多，所以基本上卖不完，他们就会把多余的大白菜腌成酸菜，然后酸菜就是一整个冬天的蔬菜来源。给大家分享这篇东北农民腌酸菜，十口大缸腌了一万斤，结果菜都烂了，还能吃吗？

大家都知道东北的酸菜是非常有名的，而且腌制这种酸菜也是必须要讲究特殊的技巧和方法的，如果一步做不好的话，腌酸菜就会失败，这样损失就会非常大，而且腌制这种酸菜温度也是非常重要的必须要温度低一些才行，如果温度高的话，这样腌出来的酸菜不仅不好吃，而且在腌制的过程中容易坏掉。提起东北大家都知道有一道名菜，那就是猪肉酸菜炖粉条，在这道菜中用到的酸菜就是东北自家腌制的这种酸菜。

一般东北他们在腌酸菜的时候都会放在室外，温度比较低的地方，因为这样腌制出来的酸菜最好吃，如果要是放在室内腌制酸菜的话，因为东北的室内温度是非常高的，如果温度较高的话，就会因为温度的问题导致白菜会烂掉，他们一般会在室外来腌制白菜，然后会在白菜上面用一个特别大的石头压住，随着腌制时间越来越长，石头就会把这些大白菜压进大缸里。

这家人因为他们在种白菜的时候收获的比较多，因此他们就把多余的白菜全部腌成酸菜，准备拿来卖，没想到随着腌制的时间越来越长，大缸的里面不断的在发生一些化学变化，随着腌制时间越来越长，表面上会起一层白色的泡沫，这样就是因为温度有一些高了，白菜就会有腐烂的趋势。所以看着这十大缸，基本上上万斤的酸菜出现这种情况，这家人心里也是非常着急的，他们只能每天从缸里舀出来一些带有泡沫的汤，然后再加一些清水进去，但是这样并不能缓解，但是他们心里还想着，毕竟已经验证这么久了，这上万斤的酸菜如果扔掉实在是太可惜了！

不知道，如果把表面的这些扔掉，底下的酸菜还能吃吗？会不会有毒呢？不知道有经验的一些东北的大哥大姐们，有没有什么办法让这些酸菜能够起死回生呢？有经验的人可以在评论区发表你的见解哦

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