没有一只兔子可以活着离开四川，在广西，没有一颗果子，可以离开酸坛。

夏天，在广西雪糕可以不吃，酸嘢是一定要吃的，闺蜜周末小聚要吃，晚饭没胃口也要吃。所以说广西人真的离不开酸嘢，在广西什么水果都可腌酸。

最常见酸嘢就是应季的新鲜水果。酸三华李，酸菠萝，酸芒果…想起来就流口水。

苹果，梨，萝卜，蒜，姜，空心菜梗，上至水果、配料，下至蔬菜，一盆醋什么都可腌成酸嘢！

酸嘢的做法很多，各个地区不一样，但都大同小异，今天跟大家分享，正宗玉林新鲜水果酸嘢的做法。

【食材准备】：李子，芒果，菠萝，番石榴，杨梅

【调料准备】：椒盐、辣椒粉，蒜末，薄荷，蜂蜜。

【做法步骤】：一：李子拍扁，芒果切厚片，菠萝切四边边，番石榴切块，杨梅用盐泡十分钟，捞出，沥干。

二：把切好的李子，芒果，菠萝，全部放到盘子里去，加入椒盐，辣椒粉，拌匀，即可开吃。这样做的酸嘢，最大程度保留了水果本身的味道，香味浓郁。

三：沥干水分的杨梅，装碗，加入蒜末，薄荷，蜂蜜，拌匀，美味即可享受。酸甜可口，加上薄荷的点缀，给味蕾打开了新的世界，杨梅的酸蜂蜜的甜，在蒜末与薄荷的结合下得到了新的升华，让你欲罢不能。

这就是玉林人最引以为傲的玉林酸嘢，你想吃吗？

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