酸菜，是我们东北的特有——腌制菜品。

东北人在腌酸菜时一般人家用大缸，根据人口分大中小号。用塑料布腌酸菜只是在大量腌菜时才用，因为腌菜都是在低温环境里，而且只有盐和水。应该不能释放和分解有害物质，以经在东北以经有多年的历史了，没有什么问题发生（前题是使用食用等级塑料制品，再说酸菜成品也是塑料制品包装）可以放心！

下面就介绍一下酸菜的腌渍方法：

每年的深秋是东北腌酸菜的最家季节。一口缸、一堆白菜、一块石头、一罐盐（最好是无碘盐）足矣，先把新买的白菜晾晒几天（表皮发蔫），去掉表面蔫叶，用干净的菜刀（不需有油渍）把白菜一分为二，均匀码入缸中，每铺一层白菜撒一把盐直到漏出缸口三四层用干净的大蔫菜帮盖最上面，最后的任务就由大石头和时间来完成了（把石头压上面，28天后就可以吃了）。

塑料会致癌吗？平时直接接触食物的塑料袋受热会致癌吗？

在我们的日常生活中，塑料制品无处不在。但网络上一直流传着这样一种言论：塑料是致癌的元凶，导致很多人害怕塑料制品。真相究竟是怎样？我们分析如下：

1.塑料中含有二噁英，是致癌的元凶？

其实市面上使用的塑料膜、塑料袋的成分并不包含二噁英。目前塑料膜和塑料袋的主要材料可分为聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC）等。用于直接与食物接触的塑料袋一般为PE、PP、PVDC等。PE在日常生活中应用范围最广，化学性质稳定，通常制作成膜、袋，耐酸。PP无毒、无味，可在100℃的沸水中浸泡而不变形，耐酸碱。PVDC具有很好的防潮、耐酸碱和耐多种化学溶剂等性能，常被用于肠衣膜，如火腿肠、腊肠等食品的包装。这些材料在生产加工前就已经经过多项研究反复证实，不会致癌且对人体危害性小。

值得提出的是，二噁英只有在高温（370℃）燃烧时才能生成，所以塑料袋只要经过QS认证的产品，是可以放心使用的。

2.盛装食品的塑料袋或者塑料容器遇热会释放致癌物

事实上，美国食品药品监督管理局（FDA）在允许任何与食品接触的物质进入市场之前，都会进行大量的研究仔细分析。根据FDA的研究评价结果，塑料中的化学物质确实会从塑料容器或塑料袋迁移到食物当中。所以被用于与食品直接接触的塑料包装，最好是上文所说的PE、PP或PDVC材料，这些材料多数耐热，遇热不会释放致癌物质。

综上所述，一般的塑料制品不会致癌，大家不必产生塑料恐慌症。当然，大家也不要掉以轻心，因为市面上同样有很多小工厂小作坊加工生产的塑料袋，这些三无产品的安全性是无法保证的。在此提醒大家：在选择与食物直接接触的塑料袋或者塑料容器时，一定要选择经过食品卫生主管部门认证的产品，选用时请认准QS标识。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。