年底了，家里人都从外地回家了，大鱼大肉的开吃，难免会很腻，做一碟酸甜口的脆爽萝卜解解腻，这道菜是我们家这边独有的腌制手法，嫩的生姜也是这样泡的，生姜是我们家这边的特产，酸甜萝卜是一种食物，制作原料有白萝卜、白糖、白醋、盐等，“萝卜生”是土叫法，意即是生吃的萝卜，算很传统的一款小食吧，可在餐前进食开开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零嘴儿~这才是腌萝卜的正确做法，第二天就能吃，口感清脆，开胃又解馋，喜欢的朋友快来试试吧

用料

白萝卜1000克

胡萝卜1根

白醋250ml

白糖5勺

酸甜脆爽白萝卜的做法

1.大白萝卜洗干净，不要去皮，带皮更脆，喜欢去皮的可以去皮，个人习惯，胡萝卜去皮洗净

2.胡萝卜切成4-5cm的长条

3.白萝卜也切成和胡萝卜一样的小长条，放进大碗中

4.加盐伴均匀，杀杀萝卜的辣味，然后静止等待萝卜出水，这个步骤必须要的，这样做出来的萝卜才脆

5.静止30分钟就可以了，看见这个水就行了，把水倒掉，用流动的水稍微清洗下萝卜

6.清洗好后控干水分等待备用

7.接下来我们来调泡萝卜的汁，白醋半瓶，一瓶500ml，我们只需要250ml就可以了，这个是根据萝卜的量来的，萝卜多就多点，萝卜少就少点，最重要的一步！把半瓶白醋倒入不锈钢的小锅中煮沸立马关火，煮醋的味道真的是太短爽了

8.把煮好的白醋放入大碗中，趁热加五勺白糖，搅拌均匀 ，糖可以一勺一勺的加，觉得甜了就少放，觉得酸了可以再加点糖，每个人口味不一样，我调出来的是酸稍微多于一点甜，我爱吃酸的，这步慢慢来，调到自己满意的味道

9.汁调好后，把白萝卜胡萝卜全部放进去，拌一下，拌好后可以静止10分钟再装瓶

10.准备一个干净的瓶子，最好先煮一下，然后控干水分

11.萝卜装进去

12.密封好，放冰箱保存，第二天就可以吃了，吃的时候注意，用无水无油的干净筷子夹出来，这样不会破坏剩下的萝卜，吃完了萝卜萝卜水还可以留着下次继续泡

小贴士

不需要放盐，不需要放凉白开，就这样泡，特别爽脆，酸酸甜甜的，好吃，喜欢吃辣的可以放几颗新鲜的小米懒进去一起泡，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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