酸菜腌制多长时间能吃:腌芥菜多长时间可以吃

八卦快讯 2024-02-23 21:57:52

下面是两种快速腌拌芥菜的方法,不用等,腌上就可以吃,并且极易储存,还可以储存很长时间~~~~

做法一:(芥菜的本味,略带些特有的苦味,吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下,味道更好)

主料:芥菜5斤

拌料: 盐3两 细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两

味精1两(不喜欢可以不放,我也没放)

做法:

1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣

2.放入盆中用凉水浸泡1~2天,中间换1次水

3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可

4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)

5.将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了)

方法二:(没有了苦味,多了油泼辣子的浓香味)

主料:芥菜5斤

拌料:盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)

做法:

1.将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣

2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可

3.大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出

4.放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉

5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水

6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉

7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可

贴心唠叨:第一种放糖是为了去一些苦味,第二种经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖;

用热水烫芥菜丝时时间一定要短,关火就要马上捞出,马上用凉水反复冲凉,

这样拌好的芥菜丝才不会失去原有的脆生感;

拌好的芥菜放置一天进味了就可以吃了;拌好的两种芥菜丝可以放在坛子瓶子

等容器中放在避光处储存就可以了,几个月都不会坏

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