说起南宁，还真是个有点心酸的城市。

风头却抢不过桂林，就连被螺蛳粉带火的柳州，也比南宁更有存在感。不过这座低调的城市，却“深藏不露”，论美食绝对不输！

老友粉

在广西，有三大“金粉世家”，除了我们熟知的桂林米粉和火出国界的螺蛳粉，就是南宁的老友粉了。老友粉与螺蛳粉有异曲同工之妙，那就是“酸臭味”。老友粉有三宝，分别是酸笋、豆豉和剁椒。

老友粉的“三宝”，都是经过精心腌制的，酸臭的滋味儿是南宁人的最爱。做老友粉时，先用热油将酸笋、豆豉和剁椒爆香，再加入高汤煮粉，最后下面条。出锅时撒上葱花儿、酸菜等，一碗酸酸臭臭的老友粉就诞生啦！

比起螺蛳粉，老友粉的汤底显得更加清澈，送走了红油，迎来了鲜辣的剁椒，比起螺蛳粉毫不逊色！香气四溢的浓汤，浓郁的酸爽味儿，在路边闻上一股老友粉的香气，就拔不动腿了，怎么样都要吃一碗才走！

生榨米粉

什么？？？你说老友粉不够“酸臭”，还想吃更刺激的？那要不试试“馊粉”？南宁有一款靠着“酸馊”味儿闻名的生榨米粉，乍一看图，这肉末和花生的配置，也没什么特别的嘛。真正勾引人的酸味儿，都藏在粉里。

生榨米粉的粉团，是经过发酵处理的，发酵时间越长，味道越酸。不用担心，这种酸味儿绝对不是食物坏掉的气味，而是米浆发酵后的，一种微酸的自然香气，酸中还带着大米的清香，让人莫名就食欲大增呢~南宁人爱的，就是这股酸馊劲儿！

生榨米粉虽然没有“红出圈”，但是南宁，追捧它的本地粉丝团也不容小觑。历史上最早记载生榨米粉的时间，是在宋朝皇祐四年（1052年），到现在已经有千年历史啦~

粉虫

等下！！先不要跑！不是你想象的那种昆虫黑暗料理！南宁的粉虫，其实是长得像虫子模样的短小面条儿。

真正地道的粉虫，是纯手工制作的。将浸泡后的大米磨成细细的米浆，虑去多余的水分，上锅蒸至八成熟，这个时候米浆会变成米团，就可以用来搓粉虫了。

每一条粉虫，都是用小份的米团，放在特制的簸箕上揉搓，使得簸箕的纹路留在米团上，就会产生一条纹路清晰的粉虫。

蒸熟后的粉虫，头尾颜色变得通透，乍一看还挺逼真的，没点心里准备还真下不了口！但是加入青椒、酸笋爆炒后就“管不住嘴”了。粉虫入口爽滑，越嚼越觉Q弹有劲儿！搭配几根酸脆的笋，口感口味双重满足！

柠檬鸭

南宁的“柠檬鸭”，应该是全国最清新的鸭子吧！先用酸辣椒、黄皮酱、姜蒜等爆炒一下鸭子，去腥又提鲜。最后放入腌好的咸柠檬，焖出柠檬的清香。这样做的鸭子，酸辣开胃，清新的柠檬香气极其浓郁，辣中带着一丝酸甜，让人闻着就流口水。

每一块鸭，都吸收了满满的汁水，外皮金黄，油亮亮的，看着让人食欲大开~吃起来更是让人停不了嘴，咬一口鸭翅，爽滑柔软的外皮在嘴里化开，紧接着尝到了紧实而有嚼劲鸭肉。

丝丝鸭肉，肥而不腻，弹口不柴，酸酸辣辣的，滋味层层叠叠，一口难忘，超过瘾！

酸野

南宁人真的是“无酸辣不爽”，就连水果也要做成酸辣口味的！

酸野是将芒果、李子、菠萝、莲藕等果蔬，经过辣椒、白糖、酸醋等腌制后的美食，酸甜爽脆的果蔬，经过辣椒和酸醋的腌制，得到的buff加成功效，美味加倍！

色泽鲜亮，酸味扑鼻的酸野，入口后酸、甜、香、辣，种种口味席卷而来，瞬间造成大风暴式的口味冲击！！酸爽滋味难以想象~感觉每一个味蕾都被刺激到飞起！一阵味蕾冲击后，留下了水果的清新气味，和令人回味无穷的甘甜口感。

空腹吃酸爽开胃，饱腹吃解腻爽口。南宁有句俗语：英雄难过美人关，美人难过酸料摊“，尝过酸野后，就知道这种说法斯毫不夸张~

走过路过的朋友们，

品一品南宁美食，

入股不亏！

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