鸭肉营养价值极高，味道又棒，吃法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸萝卜鸭汤怎么炖好喝 加点生姜可去腥提味”，一起来看下吧!

首先来看下酸萝卜鸭汤怎么炖好喝：

材料：老鸭，酸萝卜，酸萝卜汤料，精盐，料酒，生姜，花椒等

步骤：

1.新鲜的老鸭，剁小块。

2.清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3.泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

4.焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5.酸萝卜及汤料包准备。

6.酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

酸萝卜鸭汤怎么炖好喝 加点生姜可去腥提味（图片来源：摄图网）

7.焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8.加入足量的热水，需没过食材。

9.装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

10.煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11.搅拌均匀后装碗，即可美美的享用啦。

以上主要介绍了酸萝卜鸭汤怎么炖好喝，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭肉的相关知识。

鸭肉的营养价值

蛋白质

鸭肉中蛋白质含量非常的丰富，其中可食部分中的蛋白质含量约16%-25%，甚至比其他肉类中蛋白质的含量还要高出许多。并且鸭肉中的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，还有一部分是间质蛋白。在间质蛋白中还含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，鸭肉中含氮浸出物比其他肉类多，所以肉味比其他肉类更加鲜美。

维生素

鸭肉中的维生素以b族维生素和维生素E最为丰富。鸭肉中的b族维生素所含的尼克酸对心肌梗死等心脏病人具有很好的保护作用，人体每天摄取15毫克左右的尼克酸就能可有效的预防以及控制疾病，因此每天只需要吃200克鸭肉就能够有效的补充尼克酸。患有高血压等慢性病的患者在日常生活中不妨多吃鸭肉。

无机物

鸭肉中还含有丰富的无机物，但与其他肉类不同的是，鸭肉中还含有大量丰富的钾，每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。除此之外在鸭肉中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素，这些营养物质对人体健康有非常大的益处。

脂肪

鸭肉中的脂肪含量非常适中，约为7.5%。这个含量比鸡肉高，比猪肉低，同时鸭肉脂肪含量还均匀地分布于全身组织中，而且鸭肉中的脂肪都是非常健康的，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低只有35℃，所以鸭肉比其他肉类要易于消化。

鸭肉如何保存

鸭肉一般的保存期限为3-4天，比较适合在气温比较低的情况下保存，可将鸭肉放入保鲜袋中，在将其放置在冰箱中保存即可，温度越低，保存的时间就相对可以长一些。

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