酸泡萝卜做法:泡萝卜时,萝卜需要用盐腌吗?10人做9成错,难怪萝卜不香又不脆

八卦快讯 2024-02-22 20:52:18

相信很多人和我一样,每天在外面吃早餐时,都喜欢叫老板多加2勺酸萝卜,不吃上2勺,总感觉缺少了什么。而在生活中,很多人肯定做过泡萝卜,但是就是没有别人做的脆,用了很多配方做出来的泡萝卜味道还是不行。其实出现这种问题,大多数都是泡萝卜的方法出现了问题。据了解,很多人都不知道做泡萝卜时,需要用盐腌吗?10人做9成错,难怪萝卜不香又不脆,只有掌握了正确的方法,泡萝卜才能做的好吃。今天我就把我自己收藏的最好吃的泡萝卜做法和小配方分享给大家,只要大家按照我的方法去做,味道绝对是一流的!

所需食材:新鲜白萝卜500克、白醋500ml、泡椒10克、小米椒10克、食盐3克、花椒2克、白糖150克。

泡萝卜的做法:

1.先将新鲜萝卜清洗干净,然后切成1.5厘米左右的正方形,接着撒上3克食盐,将萝卜腌制20分钟,沥干水分即可备用,个人建议做泡萝卜时不要削皮,因为萝卜皮吃着很脆,泡好后很好吃。

2.将白醋、泡椒、小米椒、花椒、白糖全部放入到锅中,大火将水煮开,然后放凉后即可备用。

3.准备好一个干净的玻璃瓶,将放凉的汁水放入到玻璃瓶中,接着将腌好的萝卜放入到汁水中,将瓶密封,放入到冰箱中冷藏6小时,即可食用。

泡萝卜的诀窍:

1.做泡萝卜时,萝卜需要提前给盐腌制20分钟,因为盐可以使萝卜失去较多的水,失水的萝卜吃着就会清脆,然后将腌好的萝卜放入到汁水中,萝卜因为失水又能很快的吸收汁水,所以做泡萝卜时,用食盐腌后,泡萝卜吃着又香又脆!

2.大家想更快的吃泡萝卜,可以多加一些白醋,白醋越浓越多,泡萝卜入味的时间就越快,喜欢吃甜的,就多加一些冰糖,大家根据自己口味和习惯去放即可!

3.做泡萝卜用的玻璃瓶,千万不能沾生水或者油等等物质,如果沾有这些物质,请在2天内食用完做好的泡萝卜,如果超过2天,泡萝卜就会变质,吃了这样的泡萝卜会拉肚子的!

​只要我有时间了就会这样做一大瓶泡萝卜,外面没吃够就自己回家吃,而且像我这样做的泡萝卜放一个月完全没有问题了。希望大家以后做泡萝卜时,不要忘记将萝卜腌制后在泡,这样做的泡萝卜又香又脆,真的特别好吃!您这样做过泡萝卜吗?认为这个做的好吃吗?欢迎大家在下方评论留言,让我们一起来讨论,一起来向您学习,在此我衷心感谢大家的“每一个点赞,每一个评论”,后续我还会教大家特色美食和配方。

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