东北酸菜传统腌制方法:做酸菜的注意事项「酸菜换水注意事项」

八卦快讯 2024-02-22 17:33:56

酸菜是我国传统的腌制食品,尤其是东北地区进入冬季之后,家家户户都会腌制酸菜。那么大家知道做酸菜的注意事项有哪些吗?咱们今天就来将腌制酸菜时候,需要的一些注意事项分享给大家,学会之后就能腌制出更好的酸菜了。

做酸菜的注意事项

1.菜的选择和处理

腌制酸菜一般选用的都是大白菜,但是想要把酸菜做的好吃,那么在菜的选择和处理上,也是要讲究方式方法的。菜应该选择菜心比较多的白菜,太大颗或者太小颗都不行,尽量选择中等一些的会比较好。并且在处理白菜的时候,需要将白菜外面一些病虫害或者以及有腐烂的一些叶子去掉,这样腌制的酸菜品质才会好,而且不会出现腐烂现象。另外这些白菜必须进行充分的清洗,里外全部清洗干净,才能吃起来比较干净卫生。

2.腌制缸的消毒

制作酸菜的时候需要把它放入到容器当中,一般是用坛子或者是用大一点的缸。那么这些容器是需要进行消毒的,尤其是前一年腌制过酸菜的话,一定要更加仔细消毒,尤其是边缘缝隙,细菌存在比较多,而且难清理,所以必须把它消毒干净。消毒可以用酒精或者白酒,然后用干净的毛巾进行擦拭,只有把缸消毒干净之后,腌制的酸菜才不会出现霉变的现象。

3.放置的要求

将白菜放到缸里进行腌制的时候,一定要选择没有没有阳光直晒,而且是干燥的地方,那么温度高也不行,一定要放到室外比较寒冷的地方,这样腌制过程中,白菜才不会腐败变质。

4.腌渍水的要求

腌制白菜后需要放在一块大石头,并且在旁边浇上一点水。这个水必须是烧开的水,而且烧开水的锅里面不能有油渍,否则也容易引起腐败。

所以一坛酸菜腌制出来,并不像大家想象当中的那么简单,想要把它腌制的好吃,腌的干净卫生,还是需要讲究方式方法的。所以小伙伴们也可以来学习一下酸菜的腌制方法,也学会了之后自己在家腌制酸菜,吃的更加放心一些。

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:酸爽萝卜做法:试试这道酸豆角炒饭,好吃到宝宝舔盘子
下一篇:老坛酸菜的腌制方法:半月谈丨“舌尖上的安全”伤不起!食品行业要从“老坛酸菜”事件上警醒起来
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码