韩剧里生日了要喝海带汤，有事没事了要喝烧酒…还有一个永远都不会少的道具——泡菜。吃方便面了要配泡菜，吃烤肉了要配泡菜，煮汤了还得用泡菜，泡菜在韩国人的生活里永远都不会空缺。

喜爱泡菜的韩国人还研究不无数种吃饭。

泡菜切成块儿装成碟，摆上菜桌，成为了韩国人餐桌上一日三餐不可缺少的小菜，即盘餐。

还有就是辣白菜豆腐汤，就是用白菜泡菜，配上豆腐，加上适量韩国辣酱，做成鲜辣爽口的泡菜豆腐汤。

再就是吃烤肉的时候，新鲜的生菜和苏子叶上放上烤得恰到好处的五花肉，再加上辣椒、蒜、泡菜、烤肉酱，包成团，一口塞进嘴里。

当然还有一种比较怪异的吃法，就是泡菜配地瓜，一口泡菜…一口地瓜，这吃饭………我只是吃过芒果配辣酱，这酸爽。

那为什韩国人天天吃泡菜，顿顿吃泡菜，难道他们就吃不够吗？

韩国位于北纬33°~43°之间，纬度跟山东以及日本差不多。朝鲜半岛位于亚洲东部，三面环海，只有北面与大陆相连。其南部的海洋性气候特点较为明显，而北部则向大陆性气候过渡。特点就是一年四季分明，夏季高温多雨，而冬季受西伯利亚寒流的影响寒冷干燥，而且历时较长。

因为诸多因素导致朝鲜半岛冬季要比这些国家和地区冷得多，冬季内陆地区最低气温可达零下20℃，在此等苦寒之地，御寒是问题，食物也是问题。

韩国国土面积为9.96万平方公里，三分之二却都是山地，平原所占比例不足20%，这也导致了韩国的畜牧业发达不起来。畜牧业不发达，就没肉吃，居民只好以吃素为主。（终于明白了韩牛为什么这么贵，物以稀为贵）

而泡菜的主要食材白菜和萝卜，则是在秋季播种，初冬收获，产量大，耐寒且易储存。在食物稀缺、农业技术不发达的年代，白菜就成了整个冬季唯一可吃的绿色蔬菜。为了能度过整个冬季，人们在气温低于-5℃时，就会选择把白菜窖藏起来或者腌制成泡菜，成为他们日常生活中必不可少的一种文化。

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