韩国泡菜制做方法

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。下面是由学习啦小编整理几种韩国泡菜制做方法，希望对大家有所帮助。

韩国泡菜制做方法(一)

材料：圆白菜半颗，盐，苹果，葱，辣椒粉

做法：

1、园白菜半颗，切不切随你。加盐腌一晚上。将白菜冲洗干净，滤干。

2、调料：葱伴侣甜辣椒酱、一个苹果剁碎、 (一种不辣的红色的粉，用于着色)或韩国辣椒粉、葱段。将所有调料拌匀，涂抹在白菜身上，放冰箱48小时后就大功又告成了!

韩国泡菜制做方法(二)

材料：

1. 大白菜4斤，切大块白萝卜半个(1斤左右)，削皮，切长条。还可以加些韭菜。

2. 海盐，粗粒的1/4杯(没海盐用一般的盐也行)

3. 大蒜5-7瓣(跟据大蒜大小来决定)，切小粒。

4. 姜末 大约和大蒜差不多的量

5. 泰式鱼露或者虾酱 (这个太臭，我从来不放。这次我试了把这种韩式小虾米切小，没吃出特殊的风味，但也没怪味。反正这个要不要无所谓。)

6. 牡蛎/ 2个，切小粒。这是菜谱说的，我家不吃这个，我也就还没放过。菜谱说这可要可不要。

7. 韩国辣椒面 1/4 杯 (我用了1/4杯加3大匙，反正爱吃辣的这可以多放点。还有韩国辣椒面不能用中国辣椒面代替。买韩国辣椒面时最好上Hmart买好点的。这直接关系到泡菜的色泽和口味。)

8. 亚洲梨1/2 – 1个。这个最好不要少!亚洲梨在美国常找得到。

9. 小尖青辣椒一个，切小丁。没有也行。

10. 葱3-6颗，切长节。

11. 韩国辣酱2-3大勺。就那种拌菜，或者石锅拌饭用的辣酱。这个原方没有，但加了更好吃。

做法：

1. 大白菜和白萝卜条，加1/4杯盐，拌匀腌起来。这时不用洗大白菜，腌好后洗。(菜谱把盐放水里溶化，先加水预腌2小时，再腌4小时。这太麻烦了，我还是用韩国姐姐教的方法，直接用盐腌。)

2. 大约过了2小时，看见白菜体积下去一半左右就开始洗腌好的大白菜和白萝卜条。用凉水洗上2-3次。掐一小块白菜帮子尝尝。要还是太咸就再洗一次。白菜帮子不太咸，但有盐味就好了。白菜，萝卜放漏盆里，滤去水份。这时不用挤水啥的，只要不再滴水就行。水太多泡菜出水太多，如卖的一样，我不喜欢。

3. 把所有剩下的材料全倒入，用手拌匀。最好多拌会儿。拌的菜这时就可以尝尝。要做得好的，这时就很好吃了。(注意哦，最好找个没油的大锅或者大不锈钢盆来拌。辣椒粉会把塑料盆染红，很难洗。拌菜时要戴上手套，要不手会被染上色，还辣得痛，那大蒜味洗上3-5次都洗不掉。没一次性手套的，用两 bags就好了。)

4. 把拌好的菜放大玻璃瓶里(最好不要用塑料瓶)，密封好。室温放1夜，入冰箱。过24小时就可以吃了。当然放得越久，泡菜就越酸。放了2周后，把泡菜拿来做泡菜汤特棒。

韩国泡菜制做方法(三)

材料：

白菜300克，红辣椒3个，蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量

做法：

1、白菜洗净，切大片;红辣椒洗净，去蒂及籽，切块

2、盆中放入白菜片和盐腌10分钟后，用凉水冲洗，沥干

3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。