爽口萝卜怎么做

前段时间我吃不下饭，吃啥菜都觉得乏味，在外就餐时偶然吃了一道白萝卜，酸甜微辣特别爽口!回家后我搜索资料尝试自己做了一份，口味简直如出一辙。今儿把它重制食谱分享给大家，这道酸甜微辣、脆爽可口、解腻助消化，简单而美好的开胃小菜，正值秋冬之际你值得拥有!

目录

1生吃白萝卜的坏处

生吃白萝卜的做法是最近非常流行的一种做法，如果感觉白萝卜切片生吃太难接受的话我们还可以将白萝卜榨汁做成白萝卜汁用于饮用。

古时候有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，意思就是说，萝卜上市了，就不需要郎中了!当然这有点夸张了!但萝卜的确是个很好的东西!

萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它即可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可用泡菜、酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。!(每天生嚼100克它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病!抵制疾病!)

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。

食用提示 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好。红萝卜性微温、白萝卜性平、青萝卜性微寒，食用时要根据自身情况而定。不宜食用萝卜者： 青萝卜为寒凉蔬菜，阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食青萝卜。

服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

我们如果想要善于利用白萝卜的话，就要用科学的方法去食用白萝卜，白萝卜可以有多种吃法而且白萝卜也能起到预防癌症，提高免疫力等方面的功效，白萝卜生吃营养价值最高，但是也有坏处，上文都一一做了介绍。

2爽口萝卜怎么做

米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的喜好来配比调整。它们的作用主要是腌制入味，并不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦!

白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行，不过你不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。

撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。由于我的懒我直接略我这一步了，不过影响也不大。

加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。

混合搅拌均匀。

萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。我用玻璃保鲜盒，倒进之前我用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃哦!由于我用白醋跟糖的量不算多，没将白萝卜全部浸泡在液体中，所以偶尔我会拿出来晃一晃均匀，吃的时候我喜欢从底部开始吃。

这是隔天后白萝卜的状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时间延长，吃到最后越来越好吃。

酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单而又美好的开胃小菜。秋冬之际，怎能错过?

3萝卜吃多了会怎么样

白萝卜：放屁

吃萝卜后，不少人会有放屁的情况，这就是萝卜的下气功效。下气就是使胃肠道内的气体从肛门排出，这样就能缓解因胀气引起的肚子胀等不适。对于便秘者不妨也多吃白萝卜。白萝卜其成分淀粉酶和木质素会疏理肠气，所以生吃会放屁，而且有特殊臭气，俗称“萝卜屁”。所以腹胀、便秘、咳黄痰可常吃萝卜。吃到“积滞”的人，通常表现为腹胀、大便不通、放屁较臭(多数是肉食吃太多)等，应吃几顿萝卜，以帮助消化。

胡萝卜：皮肤发黄

胡萝卜虽然营养丰富，可以经常摄取，不过有些人长期大量吃胡萝卜，会出现皮肤变黄的现象，这是因为胡萝卜所含的天然色素所造成的，这种症状被称为“胡萝卜素血症”。胡萝卜素血症听上去是个很可怕的名字，但是别担心，这种症状的恢复是一个良性过程，只要停止摄入具有大量β胡萝卜素的食物(胡萝卜、南瓜、红薯等)2到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响，只是普通的“面子问题”罢了。

萝卜在我们的生活中再熟悉不过了，其营养是非常丰富的，当然有些人们对此不是很了解的，因此也不爱吃萝卜的，当然知道它的相关知识就对吃萝卜不晓得了，但是不管吃什么的话都是需要适量的，因为过量吃的话会还会带来一定伤害的，因此在吃萝卜的时候还是建议要适量为好，因为其内也存在着我们身体内所需的。

4羊肉萝卜温补强身

俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性温热，是冷天暖身的好食物，如果再配上萝卜，滋补的功效更好，而其中，最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。

羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。

之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。

羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

5胡萝卜与白萝卜别一起生吃

胡萝卜和白萝卜都因为营养价值很高而受到很多人的喜爱，你可能也有将胡萝卜、白萝卜一起做个小凉菜、小沙拉的习惯，台湾营养学学家刘诗玉建议胡萝卜、白萝卜最好不要一起吃。

白萝卜里面含有氧化维生素C的酵素，而胡萝卜里含有丰富的维生素C，白萝卜里的氧化维生素C酵素会“消灭”胡萝卜里的维生素C，这样胡萝卜里的重要营养物质就不能发挥作用，无法给人体补充必要的养分，因此，从原则上来讲营养师不建议胡萝卜和白萝卜一起食用，尤其是生吃时。

但如果将胡萝卜和白萝卜同吃前先焯煮或炖煮一下，就没有关系了，此时白萝卜中的酵素早就因为加热而没有活性了，再加上长时间炖煮，胡萝卜的维生素C就不能被白萝卜的酵素消灭。

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