哈喽大家好，又到了一天的分享美味佳肴的环节，我是你们的好朋友厨娘。

这个夏天真是炎热呢。夏天的标志之一就是冰棍了。已经为大家介绍过一款多彩水果冰棍，是不是吃起来清清凉凉，十分爽快。但是夏天这么长，老吃冰棍对身体不好，我们要合理的饮食。厨娘今天为大家介绍一款酸爽诱人的酸萝卜鸭汤。

酸萝卜是由新鲜的萝卜腌制而来。将新鲜的萝卜采来后，冲洗干净，然后拌上佐料，放在呈粉红色的酸水里面浸泡。比较有名的酸萝卜是辰溪的酸萝卜，颜色鲜艳，质地十分的脆。萝卜在中国民间一向有着“小人参”的美称，因为它含丰富的营养。它味道甘甜，脆嫩，十分的多汁，生吃的话吃起来有点像梨子的感觉。

大家一般在家吃鸡比较多，鸭子可是和鸡一样，充满着营养和美味呢。北京烤鸭可是很有名，还有口水鸭等等。鸭肉比较软嫩，易于消化，具有温和的性质，是补养的佳品。

好了，话不多说，我们开始进入这道美味爽口，去火养胃的

酸萝卜鸭汤

的制作过程吧！

食材准备

：

主料

：酸萝卜一根，鸭子半只。喜欢吃鸭子的话，一整只也行。

辅料

：半颗大葱，一块生姜，适量的盐，少许香葱，适量的水。

制作过程

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1.先将买好或者自己腌制好的酸萝卜冲洗干净，把鸭子的毛去掉，清洗干净。

2.将鸭子剁成小块的，凉水放入锅里，煮开，大约两分钟后将鸭子捞出。这样的话可以去除鸭子多余的血水和杂质，之后煮出来的汤才能清澈利索。

3.将酸萝卜切成粗条。根据自己喜欢的口味和酸萝卜的酸度来决定用量，不要放太多，否则会很酸。

4.将大葱切成段，姜切成厚片。暂时不放其他调料，以免影响酸汤的口感。

5.将锅中倒入适量的水，把葱姜放入，大水烧开。然后将鸭子倒入其中，等大火再次烧开后转成小火，保持微沸的状态就行了。

6.待鸭肉煮到半熟后，将酸萝卜条放入锅里一起煮，煮得越久，汤越鲜香，酸的也查到好处。

7.等煮到自己比较满意的时候，撒适量盐和香葱末。如果不知道煮得怎么样，可以用勺子取汤尝一尝。

这道美味就完成了，闻着就很香呢，大家是不是跃跃欲试呢，赶紧动起手来。

厨娘小技巧：

1.超市里的鸭子油比较多，在制作之前可以把脂肪切掉，这样汤不会特别油腻。如果在煮汤的时候有油脂漂浮，用勺子撇去多余的油就好。

2.将酸萝卜下锅时可能会产生许多浮沫，大家不用担心，这个并不影响食用，只是不太美观而已。

3.这份酸萝卜鸭汤需要我们慢慢地煮，这样才能入味。

这道酸爽可口的酸萝卜鸭汤是不是诱惑到你们了。想要度过这个炎热的夏天，除了要多吃一些新鲜的水果蔬菜以外，我们还要吃些肉类来补充营养。而夏天不宜吃一些肥腻燥热的东西，这款鸭汤就很适合了，毕竟俗话说，“

大暑老鸭胜补药

”。大家快去动手试试。

那么今天酸萝卜鸭汤教学就到这里了，这样一道食物，不知是否能够博得您的喜爱，家人的喜欢呢？如果您有想说的欢迎积极在下方留言，我们下期再会！

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