摘要:腌大头菜，是咸菜的一种，口感脆爽，可适用于早餐辅菜进行食用。使用材料便宜，制作简单，是家庭用餐的好配菜。下面就来说一下怎么腌大头菜。

腌大头菜，是咸菜的一种，口感脆爽，可适用于早餐辅菜进行食用。使用材料便宜，制作简单，是家庭用餐的好配菜。下面就来说一下怎么腌大头菜。

材料：

1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

2后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

怎么腌大头菜--做法：

1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

2、把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。

3、把腌制好的大头菜先切成两半，不要切断！

4、怎么腌大头菜，斜着切开的面切一些小断面，也不要完全切断！

5、接着，把辣椒粉、少许盐和适量的味精搅拌均匀。

6、均匀的把辣椒面撒在切好的大头菜上面，抖掉多余的辣椒粉。

7、把大头菜合并起来，倒扣的腌菜坛！

8、怎么腌大头菜，把全部撒上辣椒面的大头菜，合并好后依次装进泡菜坛里，如果没有倒扣的泡菜坛的话，就放在其他容器里面也行，密封较好的容器里，最好不要放在塑料里面，这样对食物的质量不好。接着就是密封过程了，把大头菜全部放好后，在上面一层密密实实的盖上一层叶儿耙叶子。

9、再在叶儿耙叶子上面穿插型的放上长度合适的竹片，小心不要弄到手哟！竹子片周围很容易划伤手！最好带着厚棉手套进行。

10、全部工序都完成后，在倒扣的泡菜坛的盖子里装上适量的清水，把坛子倒扣在盖子上。就着这样想吃的时候就取出来吃，放上1、2年都不成问题的。

以上就是怎么腌大头菜的简单做法介绍，您学会了吗？生活中，朋友们方便的话，可以亲自动手试试，作出美味的腌大头菜！

小编推荐：

腌大头菜的做法你知道强直性脊柱炎不能吃什么吗

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

怎么腌大头菜

关键词：

腌大头菜

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。